重庆小面味道辣，味道好，价格实惠，深受大众喜爱，重庆小面好吃，该怎么办？
今天主编将和大家分享重庆小面的调料配方！
首先，我们先了解一下重庆小面的各种调料：油辣、酱油、醋、香葱、芝麻酱、榨菜、鸡肉、生姜大蒜、花生粒、猪油、调味品、菜油、胡椒面。
每种调料都有其作用，不多也不少，调料的顺序也有出入口。然后放进去，直接影响小面的味道。这就是为什么你家和面馆之类的调料不能有同样的味道。
酱油：放其他调料的顺序可能会混乱，但酱油要先放。一般推荐2 ~ 2个小面酱油10 ~ 15克，重庆小面豆酱。
鸡精、调料：有重庆人做饭的说法。有人说，“火大刘、鸡精、调料”吃小面要舍不得放鸡肉、调料。当然，很多人不喜欢就不放，但只要放一点适量，就能增加小面的新鲜味道。
胡椒面条：小棉用花椒最好选择四川武门的花椒。香味纯正，不苦。
生姜大蒜水：生姜和大蒜切细，用开水煮。生姜虽然味道辣，但在重庆小面上不一定能体现出这种特征。这两件事是多是少都没关系。大蒜多，生姜少，用开水冲洗，冷却效果好。
猪油，植物油：是煮好的板油制成的。小面条加猪油，面条会变得更凉爽更香，怕胖朋友会选菜油，一定是菜油。沙拉油没有香味。煮熟的植物油量可能会多一点。
葱花：画派、提香派、没有的话，香派、香派、香派、香派、香派、香派、香派。
芥末颗粒：我们通常用涪陵榨菜，新鲜脆脆。
芝麻酱：对于这种盲目的调料，网上争议很大，有人认为加芝麻酱的重庆素面不正宗。不是这样的。芝麻酱在重庆小面上有两个作用。第一，增加香味，第二，调料变稠，用筷子夹面条的时候用调料。
醋：说到醋，很多人的反应是重庆小面绝对不能放醋。不是这样的。一般加入一两滴醋，可以增加调料和面条的新鲜味道，使小面的口感更好。再加上一两滴，也完全吃不到醋的酸味。
重庆小面的调料共有13种，只要这13种调料就能做出正宗的重庆小面吗？
没那么简单，但这里面的学问可以很深，调料的制作方法和调料的比例也很重要。
这里，主编分享重庆小面的材料比例。喜欢吃重庆小面是可以保存的。以后可以在家自己做重庆小面，也可以关注我，后期分享更多的食物秘密！
