最好的孝心不一定拿着一堆礼物送给父母,有时也是非常好吃的胃餐。
随着年龄的增长,更需要养胃,最好的胃食材是山药和猪肚,想知道这两种食材怎么结合?
往下看,学会了记得给父母吃~
本期主题:炒鱼香
|山药花生猪肚|
|炒茴香|
|海鲜魔芋炒面|
|烤香醋汁带鱼|
山药花生猪肚
-材料-
猪肚/山药/花生/枣/八角/肉桂/花椒/茴香
陈皮/香叶/葱姜/生草/老臭/红谷粉
淀粉/冰糖/盐
-特定阶段-
猪肚处理:撕开猪肚里的油后,加入白醋和盐揉擦。
香料处理:锅里2粒八角、1个肉桂、1个胡椒、茴香、真皮、香叶。
烤:把猪肚放进锅里,换成小火,盖上盖子烤30分钟。
换刀:捞起猪肚,换刀做样子。
山药处理:山药被切成刀刃
烤:在锅里加油,山药、花生、大葱段、猪肚、长时间抽运、调料酒、炒后加入清水,不超过食物表面加入红枣,加入少许红谷粉,大火烤后接受汤。
最后:锅里出生菜、盐、锅之前,把冰糖、水淀粉、汤都放进去,锅就出来了。
炒鼻香
厨师建议,制作海鲜时可以放很多姜蒜,姜可以去除海鲜的寒气,大蒜可以杀菌。
-材料-
孢子/小葱/香菇/鸡腿肉/葱姜/干葱/美人辣椒
香葱/生草/蚝油/糖/白胡椒粉/调料酒
-特定阶段-
蟋蟀处理:在装有蟋蟀的淡水中加盐、香油、洗净后,切掉蟋蟀的韧带。
烤:在锅里放入鸡腿肉晾干,鸡肉变色后放入干葱、香菇、姜蒜、生酱油炒后放入调料酒、少量清水。在锅里放入蚝油,放入白胡椒粉,在糖里放入火烤。
造林剂:汤拿到一半后,在鸡肉上铺上蚕,盖上锅盖,焖一分钟。然后放入美人辣椒,大火收果汁,翻转大勺子,再焖一分钟即可。
最后:出锅前放入香葱即可。
海鲜魔芋炒面
-材料-
魔芋结/鸡蛋/虾/青稞/生姜/胡萝卜/韭菜
生草/老草/香油/蚝油
-特定阶段-
魔芋处理:打开魔芋结后,放入锅内脱水,预热1分钟左右,就会出锅。魔芋面还热的时候,把鸡蛋液倒在魔芋面上均匀混合。
海鲜处理:在锅里放一点油,在油温热20%的时候,放入背部的新鲜虾、青鱼、姜沙、慢火炒、虾肉不熟的时候放生烟,换成大火就可以了。
炒:在锅里加油,保持40%的热量,加入魔芋面炒一下,再加入稍老的香烟,魔芋面松动后,再做虾肉、清肠、生酱油、胡萝卜、韭菜、炒一下。
最后:在锅里放入蚝油、香油和旺盛的火炒一下就可以了。
香醋汁烧带鱼
厨师小贴士:带鱼可以保护血管,预防癌症。带鱼银还含有丰富的卵磷脂,可以延缓衰老。
-材料-
带鱼/欧迪/山药/淀粉/花椒/葱/生姜/大蒜/醋
冰糖/蜂蜜/调料酒/肉桂/八角/黄酒/盐
-特定阶段-
带鱼处理:带鱼切成菱形,加入葱姜、盐、调料酒调味。加入淀粉揉面5分钟即可。
奥迪处理:用干奥迪水浸泡,泡沫即可。
油炸:锅的油温度热50%,放入带鱼,烤成金黄色捞出。放入山药,简单地油炸,上色就可以了。
调节汁液:在锅里放一点油,加一个肉桂,一个八角,20粒胡椒左右,葱姜,大蒜2瓣,炒香后放一点醋,清水,133601。加入2汤匙黄酒、10克盐、冰糖(冰糖和醋的比例为1:3),冰糖融化后捞出香料。
最后,将带鱼和香料加入果汁,加入奥迪果汁、欧迪、4汤匙醋、大火榨汁,出锅前倒入蜂蜜。