河南卖羊肉汤、羊杂汤的店数不胜数。不管是热闹的小区还是偏僻的村子，一到冬天，谁都想喝汤的时候首先想到的是羊肉、羊杂汤。
在寒风呼啸的日子里，喝上一碗暖乎乎的羊肉羊杂汤，足以驱走寒冷，让人从头暖到脚。一碗汤温暖一座城
河南漯河开了一家羊杂汤馆子，这家馆子的口号是“一碗汤温暖一座城”。店里主要卖羊杂汤，在当地名气非常旺，一是由于这家店铺开了很多年，许多人从小喝到大；二是羊杂汤用料丰富，凡是到店里的客人都能喝得过瘾；三是这家馆子价格实惠，一碗汤只要14元，而且多年来都没有涨价。
用料丰富
这家店铺的羊杂汤用料非常丰富，有羊头肉、羊肝、羊肺、羊血等。每一种肉都炖得十分软烂，上桌之前老板会切成小片，羊血也是新鲜的，每天都由供货商直接送到店里。仔细一看，碗里没有羊肠，老板说羊肠清理起来特别麻烦，如果没洗干净，吃起来就会有一股异味。
肉质鲜嫩，汤汁鲜美
老板家的羊杂是分批下锅的，比如羊头肉炖煮的时间较长，就最先下锅，羊肝和羊肺炖煮的时间不如羊头肉，所以晚半个小时下锅；羊血炖煮的时间最短，通常是羊头肉、羊肝、羊肺块好的时候才下锅。煮好以后全部切成块，再一起下到熬好的汤汁里搅拌均匀，来一个客人就打一份。
一天卖800多碗
由于这家店的羊杂汤味道好，舍得用料，所以来店里吃饭的客人特别多。老板估计了一下，羊杂汤他每天都要卖800多碗，节假日和周六周末人更多，这些日子通常是忙得连一点歇息的时间都没有，一整天都在熬汤、打佐料、切肉、招待客人，生意火爆得不得了。
羊肉汤和羊肉丸子
这家店铺除了卖羊杂汤以外，还卖羊肉汤和羊肉丸子。羊肉汤总的来说还是不错的，虽然算不上惊艳客人，但也是中规中矩的大众口味。羊肉丸子吃起来也很不错，唯一的不足就是丸子太少了，不过我倒觉得14块钱就值这几个丸子，这也怪不得老板。
