汉路已经过去，象征着冬天的脚步正式到来。南方的天气仍然散发着秋老虎的余威，但北方很多地区开始下雪。
进入寒冷的冬天，饮烧酒、喝羊汤便成了冬天里最幸福的事情。大雪纷飞、寒风萧萧，来上一碗热气腾腾、飘香四溢的羊汤，既滋补又御寒，该是一种何等美妙的享受。说起羊汤，也就是羊肉汤，它可不是一般的汤。在我国人们把羊汤一直看作是一道有名的菜品。正宗的羊汤具有肥而不腻、汤汁浓稠发白，无膻味的特点。其做法是将羊肉、羊骨和羊杂一起下入汤锅，然后还要加入适量的羊板油，并将其熬烂熬化，同时一直要将锅内的汤保持滚沸状态，最后再把羊肉和羊杂切成薄片后倒入汤碗中，舀上几勺羊汤，撒上适量葱花或者香菜末即成。
由此可见，要做出一碗正宗的羊肉汤，并不是一件简单的事情，其中的诀窍不是一朝半日就能够摸索出来的，要不然羊肉汤就没那么出名了。我国喝羊汤、做羊汤的地方很多，而且吃法和做法都是各具特色，那究竟哪里的羊汤最好喝呢？或者说哪些地方的羊汤最出名呢？经过评比，我国以下4个地方的羊汤最出名，一起来看看是哪些？
NO1：山东单县羊汤
山东的单县有很多传统名吃，而且历史十分悠久，距今差不多有200多年。比如"单县羊肉汤"，最早为"三义春"羊肉馆，由徐、窦、周三家联手创建于1807年。经过二百多年的发展，如今的单县羊肉汤已被载入中华名食谱。而在我国的中华名食谱中，能够以“汤”字入谱的菜肴，单县羊肉汤算是独一无二，因此单县羊肉汤又被国人称之为“中华第一汤”。
中华第一汤与众不同之处在于：羊肉和羊骨来自于鲁西南的青山羊，水采用的是单县当地的地下水；熬出来的汤具有“质地纯净、香而不腻、色白似奶、烂而不黏、水脂交融”的特点。所以，如果有机会到了山东单县，记得一定要喝一碗“中华第一汤”才不虚此行。
NO2：兰州羊肉汤
甘肃兰州，有一样小吃可以说是家喻户晓，它就是兰州拉面，而兰州拉面中最为地道的莫过于兰州牛肉面了。不过除了兰州牛肉拉面之外，在兰州还有一种深受当地人热爱的特色小吃，它就是兰州羊肉汤。
兰州羊杂汤
兰州羊肉汤不但美味，最关键的就是物美价廉。美味就在于熬制羊肉汤的羊全部来源于甘肃当地的羊，吃草长大，肉质鲜嫩，膻味适中不浓厚；物美价廉就在于在兰州喝羊汤，那喝的不仅仅是汤，而是既喝汤又吃肉，可以说肉、汤参半，价格还不贵。而在不产羊的很多地方，只要能够喝上一碗带有羊膻味的汤，就算是有点奢侈了。在南方一碗沾有羊味的羊汤面至少也得十几元一碗。
所以，如果有机会到了甘肃兰州，最好别的什么都不吃，要把羊肉汤吃个够，吃到回家几年都不想见羊汤就差不多了。
NO3：内蒙羊汤
只要一说到内蒙古，也许有人首先想到的是“烤全羊”和“手扒肉”。不错，烤全羊和手扒肉在内蒙古的确名气不小，也是内蒙古当地人最热爱的两种美食，体现出内蒙古人天生的豪放与粗旷。然而别忘了，内蒙古的羊肉汤虽然与烤全羊和手扒肉相比，看起来有些不起眼，但是出自内蒙古的羊汤一样与众不同，它的特点不是“奶白”，而追求的是“原汁原味”的清汤，保留了羊肉原汁原味的鲜美。
内蒙人的羊汤做法简单而原始，将切好的羊肉或者剁好的羊骨，直接下锅控干血水、撇去浮沫之后，小火慢炖至熟，加上适量食盐即可。与其说是喝羊汤，不如说是吃羊肉，完美体现了内蒙人的豪放粗狂和热情善良。只不过外地人初次喝内蒙羊汤，可能还是有点不太习惯，羊味太浓。
NO4：洛阳羊汤
河南人是很喜欢喝羊汤的，很多地方都把羊汤当做一道早餐。很多羊汤店老板，为了能够赶上早餐早市，在凌晨一两点钟就开始起来熬羊汤了。
河南洛阳的羊汤很出名，它的主料就是羊腿骨，一般要熬上12个小时以上，要将羊骨头里面的骨髓、胶原体全部熬出来，融合在汤里，达到炉火纯青的地步，既营养又美味。熬出来的羊肉汤要 汤汁发白，肥而不腻，无膻味，才算得上是上等好汤。洛阳的羊肉汤除了胡椒粉之外，一般不加其它的香料，正像淳朴的河南人一样，追求的是原本与真实。端起一碗热气腾腾、香气扑鼻的洛阳羊肉汤，再来一块干硬的“锅盔”，一道暖胃的早餐就成了，咀嚼起来,当然是越嚼越"美"。
在我国，除了以上4个地方的羊汤很出名之外，其实还有很多地方的羊汤同样很好喝。对于吃的东西，每个人的口味不同，也许别人都认为好吃的，但并不一定适合您。因此对于以上4大著名羊汤，也不一定真的就是全国最好的，其实最好喝的永远是自己爱喝的那碗羊汤。你喜欢喝哪里的羊汤呢？
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