本来红豆糯米糕就这么简单，不用磨米草，用甜软的糯米比面包好吃。
大家好，我是雨铭轩，今年的春天已经接近尾声了，这几天开始闻到了夏天的味道，最高气温直达32摄氏度，穿着短袖还觉得焖热，中午午休时间就拿出封存五个月的电风扇吹。
天气热食欲也不佳，南方的热天比冷天多的多，一热起来就吃不下饭，这大概也是南方人比较瘦小的原因吧！趁着还没吃不下饭的时候赶紧做个红豆糯米糕吃吃。
福建这边有一道传统的特色美食甜点年糕，以前老一辈的人过年过节会自己动手做来吃，现在想吃市场里就有卖；做法也简单，把泡发的糯米磨成浓米浆，加入红糖或者白糖再蒸制而成的，可以直接吃或者煎着吃。
红豆糯米糕在年糕的基础上加入半碗煮熟的红豆，米浆我就不磨了比较费劲，直接去超市买糯米粉加入水揉成软硬适中的糯米团就可以蒸了。做法简单，今天把我的做法分享给大家。
原料
糯米粉300克，红豆150克。
调料
白糖50克。
做法
第一步：把150克的红豆清洗干净放碗里，然后倒入清水没过红豆再提前浸泡一个晚上；第二天把浸泡好的红豆倒入电压力锅里。
第二步：倒入刚好没过红豆的清水，盖上盖子按煮饭键即可。
第三步：把煮熟的红豆盛出放碗里，倒入50克的白糖搅拌均匀备用，喜欢吃甜一点的多放点白糖。
第四步：碗中倒入300克的糯米粉，少量多次地加入清水，一边倒入一边搅拌。
第五步：把糯米粉搅拌成面絮状即可。
第六步：然后倒入三分之二的红豆，剩下的红豆等下用。
第七步：然后用手把它揉成软硬适中的光滑糯米团，糯米团不能太软了否则蒸出来不成型。
第八步：准备一个盘子，盘子里铺上一张油纸，上面倒入两勺红豆。
第九步：然后把糯米团放入盘子里，用手把它压实压平整。
第十步：在糯米团的上面再撒一些红豆，用勺子稍微压一下，放入蒸锅里，加盖大火煮开再转中火蒸40分钟。
第十一步：红豆糯米糕蒸熟了，把它取出来放凉或者放冰箱冷藏几个小时。
第十二步：把放凉后的红豆糯米糕倒扣在案板上，撕掉油纸再切小块，然后插上牙签即可享受美食了。
这样做的糯米糕有浓浓的红豆香，香甜柔软，营养丰富，凉了吃也不发硬，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1红豆要提前浸泡4个小时以上，这样才容易把它煮熟，不喜欢红豆的也可以放其它的，比如花生、绿豆等，也可以再加入红枣碎或者葡萄干等，口感会更丰富多层。
2糯米团不能揉的太软，否则蒸出来的糯米糕会不成形，蒸好后先放置2～3个小时，然后再把它切小块即可享受美食了。
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