馄饨是南北的“热腾腾的早餐”，一碗就能唤醒沉睡的食欲。不管南北，喜欢吃馄饨的人更多，馄饨的味道也接连不断。
在江苏靖江，满大街几乎都是馄饨店，这里的带鱼馄饨更是有名。事实上，除此之外，靖江当地还有不少好吃的莴苣值得品尝。
01赛季有限的加尔奇勋屯
靖江一年四季江线不断，被称为“中国江线的故乡”。郑康丹的带鱼很丰盛，不腻，肉质新鲜，有奇异的香气，可见吃起来有多好吃。但是刀鱼价格不菲，这时一碗好吃又便宜的刀鱼变得更加实惠。
最著名的带鱼。图片/网络
前面提到的莴苣大部分是作为主食吃的，而带鱼鲲通常用于品尝新鲜的开胃菜。一般每碗只有四五只指甲盖大小的小莴苣，牛是刀鱼做的，可以说是一节。
没有带鱼的时候，靖江有4个新鲜馄饨，桂皮、虾、猪肉、鸡胸肉配韭菜也是用小馄饨包着的，入口叫神仙。
02最具特色的魔教
麻桥牛以猪肉、蔬菜、韭菜、菠菜为主，里面有一块肉和一只淡水虾。这不是虾或虾皮，而是带壳的虾。传统味道是三线——猪肉、韭菜和一只壳虾。
魔教。图片/网络
馄饨皮肤很薄，最好放洋葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做成汤。包起来的莴苣个头不小，皮薄，味道光滑，质地坚韧，非常新鲜。
正宗的魔教有三个特点。一只，一只中有一只虾。第二，煮馄饨汤是用大骨头煮的。第三，馄饨碗里的汤特别新鲜。
03个馄饨一个，各种吃法
在靖江，馄饨的吃法多种多样，算是真正的广大。
可以像特色的干鱼熏一样把煮好的馒头像饺子一样捞出来放在盘子里，然后再放一碗煮好的原汤，再放酱油和青蒜叶，吃的时候根据自己的喜好蘸汤吃馄饨，也可以先吃馄饨，再放汤，再和汤一起吃。
韩元一圈“坐好”，等着吃蒸饭。图片/网络
小笼包这样的蒸笼也会带一碗汤来。
锅贴般的平底锅被装满热石子的砂锅烤熟，上餐桌时发出吱吱的声音。
04好吃的秘诀：当季料理，最新鲜的汤
在靖江，只用当地的时令特产就能尝到难忘的味道。
鸡毛料理。
井冈山丰富，四季蔬菜不用担心。只要有蔬菜，大蔬菜、小蔬菜、鸡毛菜、粤菜、竹笋尖、菠菜、蚕豆等都是制作馄饨馅的商船。
选择喜欢的菜洗干净，加热，剁碎，新鲜猪肉也一样剁碎，加入韭菜或香菜做香头，新鲜鸡蛋只取蛋清，用油、盐、调料等均匀混合后，保管好厚厚的、坚韧的、有弹性的馒头。
号字。
当地人最熟悉的汤不是鸡汤或骨头汤，而是用栀子吊起来的清淡、细腻、平凡，但实际上很讲究。郑康食客想要的就是这个干净、清淡、不浓的味道，但就在那里，在味蕾的尽头，在郑康人最难放弃的日常味道中。
由此可见，郑强仁对馄饨的爱要深入骨髓，除夕晚上也要吃馄饨。你还最喜欢什么馄饨？
文章总是接连不断
编辑酱料
本文选自《风物中国志靖江》
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