米饼是中式糕点中最简单的发酵面食之一，柔软，老少咸宜。除了常见的米糕外，淀粉含量高的小米也可以制作毫不逊色的米糕。今天分享可以吃早饭，也可以吃零食的小米年糕，添加菠菜和配方牛奶(牛奶)，味道和颜值比一般的发糕更受宝宝欢迎~
非拾音爸爸〔豆类和食物官方认证达人〕
用料
菠菜1个配方牛奶(或牛奶)100克重根面粉90克米粥(稠)60克酵母1克
做法步骤
1 1、菠菜在沸水中加热约1分钟。焯过的水可以去除菠菜的大部分草酸，消除涩味。
2，除根后切成小块。
3，倒入菜杯，加入稠米粥。煮粥的水比平时少一些。太稀的米粥，成品软塌了，不容易成型。
4，添加100克配方牛奶。当然，可以放等量的牛奶或清水。这可以自己决定。
5，细腻地搅拌。
6，混合酵母。
7，均匀混合后静置5分钟。
8，倒入普通面粉。一般面粉，即中筋面粉，也可以用低筋面粉代替这道菜，但尽量不要使用高筋面粉，以免超过高筋面粉的口感。
9，混合到无干面粉中，面团处于光滑状态。
10，在模具中倒入适量面团，填6 ~ 7分即可。我用的是活底浅底模具，所以在地板上涂一层薄薄的油就行了。(当然，也可以铺上油脂防止粘连。) (阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，MAROLD)如果是普通模具，底部和四面墙都涂上油，便于脱发。
11，放入蒸笼，盖上盖子发酵。
12，在酵母的作用下面团逐渐膨胀，发酵2倍即可。可以提前一晚放进冰箱冷藏发酵，第二天拿出来直接在锅里蒸。
13，盖上大火煮，用中小火蒸20分钟左右。
14，稍微冷却后脱发。
15，切成可口的小块就可以吃了~不能一次性吃完，密封后放在冰箱冷冻室里两周内吃。
16，来，吃吧~ ~
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