带鱼可以说是非常好吃的鱼类。因为肉质很好，吃起来比较嫩，而且比较新鲜。但是，如果做带鱼的方法不对，做出来的带鱼不仅有腥味，口感也不柔软。今天我来教带鱼最好吃的方法，糖醋带鱼。这个糖醋带鱼的方法很简单。制作后，拉味和食欲大增，这样做的带鱼的肉质特别嫩和好吃。
[糖醋带鱼]
带鱼、生姜、香葱、调料酒、食盐、鸡蛋、淀粉、生草、醋、糖
[制作阶段]
1，接下来教你的食物是糖醋带鱼。制作特别简单，吃起来又热又辣，肉质嫩。制作糖醋带鱼的制作食材都准备好了，准备了适量的带鱼，准备了完整的带鱼，或者准备了已经切成截面的带鱼段。还有，请再准备一些生姜和香葱。接着准备适量的调料酒、食盐、鸡蛋、淀粉、生草、醋和糖。准备好这些糖醋带鱼的制作食材后，就可以开始做那道菜了。
2、先处理带鱼，把带鱼洗得足够干净，在清洗带鱼之前用小刀把带鱼的表皮刮干净，带鱼刮去表皮后可以去除很多腥味。如果是你准备的带鱼，首先要把带鱼处理干净。例如，要彻底清理肚子里的内脏和鱼鳃部分。带鱼的表皮用小刀刮去外皮后，我们把它放在大碗里。然后加入适量清水洗净。
3、把准备好的生姜切成两半，切成生姜，去除带鱼的腥味，然后拿回准备好的1/3的香葱，把香葱切成葱花。切碎的葱花和生姜丝都放在带鱼里。接着加入适量的食用盐、调料酒，腌制5分钟，去除带鱼的腥味。
到 4、5分钟的时候，把里面的派生姜都挑出来，往碗里倒一个准备好的鸡蛋，搅拌一下。请把鸡蛋和带鱼段均匀混合。带鱼段请充分包装一层蛋液。在带鱼段包鸡蛋液，淀粉里包一层淀粉，准备在盘子里。
5，准备干净的空碗，在碗里加入适量的调料酒、生草、花椒、糖，搅拌均匀后放在一边，做成汤水带鱼的调料汁，然后在锅里煮油。在锅里再加一点食用油，加热油。
6、锅里油热后，把带鱼段全部放进去，用小火慢慢煎。请翻过来，一直烤到地板烤黄为止，直到两面都烤黄为止。把葱姜放入锅里炒，葱姜切成小块就可以了，炒香后倒入调料，放入带鱼，用小火慢慢烤，继续翻筷子，让带鱼段充分吸收调料汁，5分钟后关灯，放入锅里撒葱就可以吃了。
[提示]
1.带鱼段清除腥味，第二步是关键，第一步是把带鱼的表皮刮干净，第二步是把带鱼切掉。
2.烤带鱼的时候要用小火慢慢煎。
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