导游：最近昼夜温差比较大，经常白天晴空万里，晚上通宵下雪。
在这样的天气里，最容易出现气短乏力，血虚头晕、胃口不佳的情况，常常是饭做好了，却没有胃口吃，明明刚睡醒，但是总觉得没有睡醒。所以这个时候呢，最需要通过食疗的方法来补充能量，唤醒神经。要说什么食材又不油腻，还能强心补肾、清脑除疲、提精养神，很多海鲜，尤其是鱼肉就是很好的选择了。那今天，二丫就给大家介绍一种操作简单、色香味美的带鱼新吃法——糖醋带鱼，快和我一起做着吃吧~
- 糖醋带鱼-
【食材准备】：
带鱼、鸡蛋、淀粉、姜、葱、蒜、香菜、料酒、食盐、料酒、生抽、陈醋、白糖
【糖醋带鱼的做法】：
第一步：首先我们将洗净的带鱼切成段后，用刀在带鱼的两面，各划上几刀，放到碗里，加入切好的姜丝、料酒、食盐，用手抓拌均匀后，腌制去腥。
第二步：然后切点蒜片、姜丝、葱花备用。再拿一个碗来调料，倒入适量的料酒、生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀后备用。
第三步：把带鱼碗里的姜丝取出来，倒入搅拌好的鸡蛋液和适量淀粉，用手抓拌均匀。
第四步：起锅热油，把带鱼放进去煎至双面金黄后夹出，全程大约需要6分钟。
第五步：用煎过带鱼的锅，继续放入葱姜蒜炒香，倒入调好的料汁，熬煮至冒泡后，把带鱼放进去摊平，用筷子不断地翻面，等汁收得差不多以后，就可以出锅了~
【处理带鱼的注意事项】：
1、活带鱼处理的时候要切掉头尾，并用剪刀剪开带鱼的肚子，掏干净内脏之后再清洗。
2、清洗带鱼的时候，最好用流动的凉水，因为用过烫的热水会破坏带鱼表面的营养物质。
3、带鱼表面的银鳞长期接触空气会发生氧化，变成黄色，可以通过这一点来判断店家售卖的带鱼是否新鲜。
带鱼别再红烧了，淋1个鸡蛋，不用炸不用蒸，出锅全家抢着吃，大家也赶快学起来吧！最后，如果大家还有什么想知道的食谱，都可以在下方评论区留言，让我看到哦~
