成功减少脂肪不能脱离健康的饮食，学会控制摄入的热量可以有效地减少脂肪的积累，减脂也成功了一半。
自从下决心开始减脂以来，翻阅了不少关于减脂的文章、书籍，也咨询过很多位减脂成功的朋友，得到的回答都是想要健康减脂成功，一定要学会健康饮食和适度的锻炼。锻炼的方式和强度可以因人而异，饮食上则一定要尽可能地降低摄入的热量，让摄入小于输出，再通过锻炼等辅助，促进脂肪分解与热能消耗，这样我们很快就可以达到减脂瘦身的目的。
今天跟大家分享一道我在夏天经常吃的大拌菜，这道菜选用了多种新鲜蔬菜，口感丰富又营养好吃，真的是吃一大盘子也不会长肉的，就连网友见了都连连评论说：“清淡爽口有营养，太赞了！”
& 好吃不胖的夏日大拌菜 &
所需食材：菠菜 1把、胡萝卜 1块、金针菇 1把、黄瓜 半根、豆腐皮 半张、木耳 5朵、魔芋丝 适量、鸡蛋 1个、大蒜 3瓣、香菜 1棵、干辣椒 2个、食盐 适量、蚝油 1勺、陈醋 2勺、熟芝麻 适量
1，首先把菠菜洗净滤干水分备用，胡萝卜去皮备用，如果是红根菠菜，也可以把菠菜跟洗净一起食用，如上图所示。
2，起锅加入适量的水，锅中水开后先加入一小勺食盐，再把提前30分钟泡发并洗净的黑木耳焯水40秒，捞出后放入冷水中过凉；金针菇分成小朵后焯水10秒左右，捞出后也放入冷水中过凉；菠菜焯水30秒左右，捞出后也要用冷水浸泡过凉，因为以上食材的成熟度不一致，所以建议分开焯水，如上图所示。
3，魔芋丝用清水多洗几遍，再用热水烫一下，这样可以很好地除去咸味，使口感更好，如上图所示。
4，接着把胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、黑木耳分别切丝，其中豆腐皮切成丝后用开水烫一下口感更软更嫩；香菜切段；大蒜切末；干辣椒剪成段（不能吃辣的可以忽略）；鸡蛋打散，加入2滴白醋搅拌均匀备用，如上图所示。
5，另起一锅加入适量的底油，油热后放入蛋液缓缓摊平，煎至一面定型后翻面，将其两面都煎制定型，并呈金黄色后盛出，冷却后切成条，如上图所示。
6，接着把各种蔬菜都码放在一个大一些的料盆中，其中蒜末和干辣椒放在最上面，用一勺热油浇在蒜末上面，滋啦一声后蒜香味就被激发出来了，如上图所示。
7，接着开始调味，依次加入食盐 适量、蚝油 1勺、陈醋 2勺，能吃辣的可以再加入适量的小米辣，将食材和调味料翻拌均匀，如上图所示。
8，装盘后撒上适量的熟芝麻即可。这道大拌菜所用的食材比较多，吃起来口感丰富，营养也很全面，在夏日炎炎的高温下，来这样一份清淡、爽口的大拌菜还怕会没有食欲吗？更何况这道菜低脂低卡，吃多了也不会长肉肉哦，喜欢的小伙伴一起试试吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，蛋液加入白醋可以有效去除鸡蛋的蛋腥味。
2，黑木耳泡发后加入少许面粉搓洗一下，这样可以把黑木耳表面的杂质清洗得更彻底。
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