丰盛的年夜菜需要简单的凉爽凉菜。
芥末的清爽滋味搭配菠菜蛋皮,口味绝佳!By 背对回忆
用料
- 菠菜 1捆
- 鸡蛋 2个
- 魔芋丝 250克
- 青红椒丝 适量
- 大蒜 3瓣
- 芥末 适量
- 糖 适量
- 香油,辣椒油 适量
做法步骤
1、菠菜焯水,攥干
2、鸡蛋加盐。打散
3、摊成蛋皮,切丝。魔芋丝洗净备用。青红椒丝备用。
4、放入适量芥末。
5、用白醋把芥末搅拌均匀。让可以避免吃的时候,吃到没有搅拌开的芥末呛到。
6、加入一勺白糖。
7、加入一勺生抽。
8、加入大蒜末。加入适量的盐,香油和辣椒油。
9、把所有的食材码放在碗中。
10、倒入准备好的料汁。
11、一道爽口的凉拌菠菜魔芋丝就做好了。
小贴士
口感十分丰富。味道清爽解腻。这年夜饭必不可少的一道菜。
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
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