我经常喝的简单汤本来就是传统名品，方法简单，口感新鲜柔软。
豆腐是个好东西，货真价实的营养食材，而且是老百姓都能吃得起的好食材。今天我要分享的一道用嫩豆腐做的羹汤，特别地鲜美，而且豆腐是个高蛋白低热量的食材，减肥的人都很喜欢呢。虽说豆腐羹家家都会做，但我这个豆腐可是来源于江苏的一道名菜，平桥豆腐，只不过我这是简化了的家常做法，毕竟家里不会像饭店一样备上特别齐全的食材。尽管是简化片的平桥豆腐，但味道还是非常不错的。
平桥豆腐是一道淮扬菜，平桥是个地名，据说这道菜与乾隆南巡有关。相传乾隆皇帝不江南时，在平桥这个地方吃到用鲫鱼脑加老母鸡汤烩出的当地的特色豆腐，连连称好。从此，鲜美可口的平桥豆腐便不胫而走，誉满江淮。这道老百姓爱吃的豆腐羹成了淮扬菜系里的传统名菜。也是上学时让很多学生翘首以盼的一道下饭菜，现在还会时常怀念，今天自己用简单的食材做来解解馋，全家都夸好吃。
一盒内脂豆腐，两具香菇，一根火腿肠，再加一点儿肉丝成本大概在5块左右，做了一锅平桥豆腐羹。你们相信我能吃下像图片中的这一汤碗吗？吃完都把我自己吓到了，幸好豆腐羹的热量不是很高。我这个简化片的平桥豆腐羹做法非常简单，食材也很常见，非常好买，我是没用高汤，怕热量高，不介意的可以加高汤烧出来的味道更加厚实鲜美。如果喜欢味道清淡点儿的就像我这样用清水烧就可以。
【家常片平桥豆腐羹】
所需食材：
内脂豆腐1盒、新鲜香菇2个、火腿肠1根、猪肉丝少许（没有可不放）、黑木耳6朵、香菜1颗、生姜2片、小葱头3个、料酒少许、食盐适量、胡椒粉少计、芝麻香油少许、食用油适量、水淀粉半碗。
具体做法：
1、将内脂豆腐切成小块，放入锅中焯水2分钟左右，既去豆腥味，也能让嫩豆腐不易破碎。
2、黑木耳提前泡发好，洗净撕碎，将肉丝切好，香菇切小块、火腿肠切菱形片、姜葱也分别洗净切好，香菜切碎。
3、锅中放适量的油，放入姜葱炒香，放入肉丝加少许料酒煸炒变色，炒出香味。
4、放入香菇、火腿片和黑木耳一起翻 炒均匀。
5、加入焯好水的豆腐，加适量的清水一起烧开。
6、烧开后倒入水淀粉，用勺子搅拌均匀，让汤水变得粘稠，粘稠可以按照自己的喜欢来调整。
7、再次煮开后，加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后放入香菜和芝麻香油搅匀就好。
简单又鲜美的平桥豆腐羹就做好了，而且这样做的豆腐羹热量不高还营养。夏天天热出汗多，更喜欢这些汤汤水水，不仅爽口还随时给身体补足水分。让没胃口的人也能喝到肚皮撑，真的特别地鲜美，这个简化版的平桥豆腐做法非常家常，完全没难度，想吃就能做出来。今天的平桥豆腐羹就分享到这里了，都看明白了吧，夏天要多喝汤水，一道营养美味的平桥豆腐羹为家人准备起来。
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