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过不了多久就立冬了，也算是真正地到来了，天气也会开始逐渐变得寒冷起来，在寒冷的冬天喝上一碗清淡滋补的三菌豆腐羹是再合适不过的了，豆腐滑嫩，菌菇或脆嫩或细腻肥厚，口感极其丰富。
下面就给大家分享这道三菌豆腐羹的做法，想知道具体是用的哪三菌就继续往下看吧，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备金针菇1小把，切去根部，用手撕开，放入盆中，白玉菇一小把，用手撕开，和金针菇放在一起，平菇2朵，去掉根部，撕成条，一起放入小盆中备用。
嫩豆腐1小块，先切成半厘米厚的薄片，再改刀切成长条，放入盆中备用。
等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，等水烧开后，下入金针菇，白玉菇和平菇，焯水1分钟左右，倒出控水拔凉，这一步是为了使菌菇变软，减少烹饪时间，也能起到二次清洁的作用。
接下来我们开始熬汤：
锅内添入适量清水，再倒入熬制好的高汤，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。开大火，等汤烧至沸腾后，先倒入焯水后的金针菇，白玉菇和平菇，再倒入豆腐条，继续把汤汁烧开，用勺子打去上面的浮沫。
继续煮2分钟左右，再勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后即可关火起锅，最后淋入少许芝麻油增香。
好了，到这里，这道营养美味的三菌豆腐羹就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：金针菇，白玉菇，平菇，嫩豆腐
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
