夏天夏天夏天夏天，在介绍食物之前，有必要普及一下夏天的小知识。大家对夏天了解多少？你听说过孟夏、仲夏、桂河吗？盛夏这个词可能是大家听过最多的词。那是夏天的第二个月。
说到仲夏，它与炎热就是分不开的话题。天热人们食欲容易下降，大人如是，小孩子亦如此。所以，在饮食上，做到赏心悦目味道清新就是解决这个问题的不二法门。拿主食来讲，我喜欢在夏天榨各种蔬菜汁来做主食，不仅外观漂亮，而且营养也更上一层楼，小孩子对这些美食，向来是没有抵抗力的。平时不爱吃蔬菜的孩子，以及不爱吃主食的孩子，都能快乐地接受。
楼顶上种了小白菜和油菜，长势喜人，而且绝对纯天然没农药，虽然自己种菜代价大了点儿，但也超值，既锻炼了身体，又愉悦了内心，还能吃上自己的劳动果实，没有再比这更惬意的事情了。拔几棵小白菜，用破壁机榨了汁，和进面粉里，不消多时，一锅碧绿的发酵面食就吸引了孩子的目光，白口就能吃上两三个。注意文末有防止青菜汁馒头花卷蒸熟就变色的小诀窍哦！
【青菜汁小花卷】
【食材准备】：青菜1把、面粉300克、酵母3克、清水150克、油少许、盐适量、碱面1克。
【具体制作步骤】：
1、把青菜洗净切碎，放进破壁机，加食材中的清水，启动机器，一分钟即成细腻无渣免过滤的青菜汁。
2、面粉中加入酵母，边淋入青菜汁边用筷子搅拌面粉成面絮，再下手把它揉成光滑的面团。
3、盖上锅盖或是湿布，放在室温下让面团自然发酵。如果是冬天，这么发酵就太慢了，需要把它放进热水锅中，利用热水的温度让它快速发酵。
4、夏天室温高，有半个多小时，面团就已经发酵至两倍大了，此时需要把1克的碱面加1汤匙清水化开。
5、揪开面团，可见蜂窝状，把碱水倒进去，开始下手搋（chuai）面，把碱水与面团充分揉匀。加少许碱水蒸出来的面食更好吃，而且没有酵母的味道，再一点，青菜汁在经过高温蒸制也不会变色。
6、把面团与碱水充分揉匀，两三分钟即可。然后开始进行下一步的操作。
7、把面团擀开成长方形，刷一层油，再撒少许盐上去，盐要撒的均匀。
8、顺着长边把面团卷起来，收口在下，捏紧些，然后切成如图的三角形。
9、用一根细些的筷子把三角形的面团从中间按压下去形成压痕，一个小花卷就做好了。
10、把所有的花卷做好并间隔地放进铺了湿棉布的箅子上，盖上锅盖，让它二次饧发，20分钟左右即可，不必发至两倍大，我们冷水上锅开始蒸。
11、大火蒸制，上汽后15分钟即可关火，漂亮的小花卷，暄软可口，好看更好吃。
12、要不要来一个？趁天热，大家赶紧学做起来，不要辜负季节带来的便利。
小贴士：
1、用青菜汁做馒头或花卷，好多人做出来颜色淡的可以忽略，实则是因为榨青菜汁时，加水过多，降低了青菜的浓度；还有人做青菜汁馒头或花卷时，生坯好看，熟的会变色，在上锅前加点儿碱水，就能规避蒸好的馒头花卷变色的问题。
2、夏天天热适合做发酵面食，建议大家采用二次发酵法，也就是传统的发酵方法，不会太浪费时间，而且吃着比一次发酵的要好吃。
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#你好，夏至##夏天来了#
