四月底要吃那个。做牛最合适，养胃减脂，做馒头最香！
这几天全国很多地方下大雪，大雪前后天气都变冷了，春寒来临的天气很伤人。
这样的时节、我们在三餐里，就要适当吃点性温的蔬菜，达到驱寒暖胃的效果。有一种蔬菜可能被大家一直忽视，也或者是很多人不喜欢这个蔬菜的味道，不过北方人大多数都是爱的，这就是茴香菜。在普通的蔬菜里面，茴香菜驱寒降脂的功能排在榜首，而且它的药用价值也非常高，大多数绿叶菜都偏向于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香入胃，能暖胃开胃养胃，调理胃寒型胃病。在倒春寒严重的时候们适当吃点茴香菜就能够达到暖胃驱寒的效果。
茴香是很好权的膳食纤维来源，能排毒解毒，虽然性温热不要大量长期的连续食用，但是适当吃点对身体极好。茴香菜可以做饼，炒菜，但最好的吃法就是做馅了。我家人都喜欢吃茴香馅的包子饺子等等，而且做包子喜欢的是做死面的包子。死面就是不放酵母进行发面的面团，直接和面直接做，蒸出来的外皮筋道，口感好，而且可以薄薄的皮，大大的馅。
这里忘记了说茴香菜还有一个非常好的和功能，对女人们很滋补，那就是缓解痛经。茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而就能减轻女性的痛经症状。所以，女人如果是大姨妈期间就多吃几顿茴香，能暖胃暖身的。而且，茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，让皮肤更细腻紧致。
茴香菜是喜油的蔬菜，咱们在做馅的时候就尽量用肉搭配来做才香，今天我就做了茴香猪肉馅蒸饺，皮薄馅大，筋道口感好，吃起来非常香。，
材料：面粉400克，茴香350克，猪肉300克，大葱1根，胡椒粉1小勺，蚝油1勺，盐和食用油适量。
做法：
1、先来和面团，一般煮饺的面粉和水的比例用2:1 蒸饺可以多放点水，让面皮相对软一点，和好的面团饧着，馅做完了，面团也就饧好了。
2、这就是茴香菜，茴香菜自带特殊的香气，不容易生虫，很干净，很好处理。
3、洗干净的茴香控水切碎，很喜欢用这个蔬菜包饺子做馅吃，这个菜可以直接切碎，不用刀剁，省事的很。
4、我们用五花肉做这个馅最好了，剁碎一点，放入剁碎的大葱，再放入油，盐，蚝油，胡椒粉搅拌。
5、把肉和调料都完全搅拌在一起，搅拌均匀，然后放入茴香。
6、放入茴香菜搅拌均匀后先别包，让茴香的和肉融合一会，再搅拌一下开始包。
7、做小剂子，擀皮，做蒸饺的面皮大一点，不要太小，有2个饺子皮的合计的样子吧。
8、最后都做好，蒸锅烧开水，摆入做好的饺子，大火蒸15分钟即可。
小贴士：
做死面蒸饺的时候不要冷水下锅蒸，要等水烧开了以后再下锅蒸。
茴香菜切碎后和肉调拌好了后静置几分钟，再搅拌一下后再包，这样能让茴香菜和肉很好地融合在一起。
蒸饺要把握好时间，蒸好就可以开锅，不要时间过久，那样反倒外皮容易粘连。
