新加坡辣椒炒蟹火锅前，鸡蛋花也被誉为招牌特色。鸡蛋花口感光滑，几乎所有的鸡蛋都很清爽，湿度正好，粘在蟹肉上，金灿灿看起来很漂亮。酱肉红、胖、粘、味甜、粘的口感不断刺激上颚，一缕甜，一缕糯。
非牛舍主厨[大豆和食物官方认证达人]
用料
花蟹2只小米辣椒4个鸡蛋1个洋葱、半大蒜5克姜5克番茄酱45克鱼露15克糖15克盐2克玉米淀粉45克
做法步骤
，小米辣椒、洋葱切碎端。
2、先做调料酱，拿出一口汤锅倒水，分别加入番茄酱、鱼露、盐、糖，将酱煮成稠的状态，关灯准备。
3、花蟹洗干净后，劈开外壳，去除不想要的心肺和脸颊，将螃蟹的身体切成4代。
4，在螃蟹切口处打淀粉。
5，加热油锅，将螃蟹切口向下放入锅内，用中火将螃蟹碎片烤到颜色中准备。
6，在锅里留油，在热香姜蒜末放洋葱片和红辣椒，香。
7，然后加入螃蟹团炒，充分结合香料的味道和蟹肉。
8、再撒一点调料酒后，倒入事先煮好的调料酱，充分转动后盖上盖子煮5分钟。
9、最后倒入蛋液，立即搅拌，包围蟹肉即可灭火。
10，货架也可以点缀小碎碎念，更加迷人。
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