糖醋排骨是汤水美型中具有代表性的大众喜欢的汉族传统名品，选用新鲜的猪排调料，肉质鲜嫩，海胆色泽红润。上海、浙江、川、淮阳四种料理都有这道菜。酸甜，不油腻，口感丰富细腻，不会感到任何调料的突然。小厨房里的个人开胃菜，你值得拥有。
糖醋排骨
食材准备
350克排骨、2个鸡蛋、50克面粉、3克盐
10毫升白醋，25克糖，10毫升生烟。
5毫升老抽，10毫升淀粉，食用油适量。
烹饪程序
1排骨将切碎使用。 2将排骨洗净，沥干水分，装在碗里使用。在含有排骨的碗里加入盐、生草、莴苣，搅拌均匀。排骨用保鲜膜包在碗里，腌制10分钟，调味。 5个鸡蛋进入碗中散开。将 6面粉倒入准备好的碗里，加入鸡蛋液均匀混合使用。加入7适量温水混合成面团。 8把排骨放在面糊里均匀包裹。 9热锅将油烧成50% ~ 60%的热量，加入排骨。转动小火，约2分钟后捞出油，稍微冷却后用锅炸，1分钟颜色变成火黄色，捞出来。 11在锅底留下油，加入一点温水、糖、白醋，继续搅拌，直到糖融化，加入淀粉甜后，就成了汤水汁。倒入排骨，快速炒排骨，均匀沾汤水汁即可。放在准备好的盘子里。相关常识
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘液等，为幼儿和老人提供钙。排骨还有阴壮阳、益精灵血的功效，适合气血不足的人吃。同时糖醋排骨酸甜适中，不油腻，口感丰富细腻。
制作地图
倒入排骨后要继续炒，不要煮锅，但煮时间不能太长。调味要准确，汤防守率可以根据个人口味调整，甜味合口就ok了。
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