门：做糖醋排骨的时候先放糖或醋。很多人不理解。难怪又干又硬又难吃
糖醋排骨是一种很有代表性的大众料理，是挑选新鲜的猪排，加上特别的烹饪工艺制作的，制作成功的糖醋排骨，色泽亮丽甜美，集色香味和一切于一体，是下酒菜或开胃菜的绝佳选择。特别是酸甜的料理更受家里孩子们的喜爱，还吃猪排。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。
所以大家平时也应该适当的吃一吃这道美味又营养的糖醋排骨，简单的一道菜就能够吸收到多种的营养成分，尤其是家里有小孩和老人的，更加是不能错过了，其实要做糖醋排骨，字面意思，也就是糖醋的调配是非常关键的，很多人只是关注了糖醋的比例，而糖醋的顺序也是非常需要重视的，糖醋的顺序放错了，也会导致做出来的糖醋排骨，吃起来不美味不正宗的，下面我便将会制作糖醋排骨的过程以及一些需要用到的小技巧详细的写下来，供大家参考。
糖醋排骨的做法：
备用食材：排骨850克，菜籽油500克，白砂糖4勺，香醋4勺，料酒2勺，味精1茶匙，盐1茶匙，芝麻1茶匙；
制作过程：第一步，首先将买回来的排骨，用清水冲洗干净血水，然后沥干水分；
第二步，沥干水分的排骨，盛在一个容器中，加上料酒、盐和味精，腌制上1个小时的时间入味；
第三步，炒锅中放上菜籽油，烧热后转至小火，慢慢的放入腌制好的排骨；
第四步，待排骨全部放入锅中后，慢慢的炸干排骨中的水分，直至排骨呈现金黄色的时候就可以了；
第五步，接下里就是糖醋汁的勾兑，将准备好的额白糖放入锅中，加上1勺油，小火慢慢化开后，不停的翻炒以免糊锅；
第六步，待白糖全部融化后变成金黄色，也就是图片中的颜色的时候；
第七步，再按照1:1的比例倒上醋，慢慢的将其融合白糖，熬成是糖醋汁；
第八步，待全部融化后，倒入排骨，迅速的翻炒均匀，让每根排骨上面都均匀的裹上糖醋汁，接下来就可以起锅了，撒上白芝麻就可以开吃了。
烹饪小技巧：1、做这道糖醋排骨的时候，大家可不要像做别的肉类一样，为了去血水，直接将排骨扔进锅中焯烫，这样的做法是错误的，大家只要将排骨用清水冲洗干净，加上一些调味料腌制一会，就可以有效去除腥味的。
2、多数人在做糖醋菜的时候，总是不注意糖醋放入的先后顺序，很多人直接就是把醋倒进去熬一熬之后，才会加上糖的，其实这种做法是错误的，我们在做糖醋排骨时，要先放糖后放醋，很多人不懂，难怪做出来的排骨，吃起来又干又硬不好吃，将我的办法掌握到位，相信大家一定可以做出来美味的糖醋排骨。
3、做“糖醋排骨”，糖和醋哪个先放？多数人不懂，怪不得不好吃。
排骨是一种营养价值非常高的食材，可以用来煲汤，也可以用来做菜，相信每家都会有每家的独特做法，如果你还有其他的更好的制作方法，欢迎在下方留言与大家一同分享！
