以前去饭店吃饭，一朵黄鱼糕吸引了我，没想到年糕和黄鱼很相配。听了服务员的介绍，觉得意思很好，点了一份菜，味道很不错，后来在家亲自复刻了这道菜！
今天我将和大家分享那个方法。喜欢这种黄鱼糕的朋友一定要试试！
材料：
黄鱼、年糕、生姜、香葱、生草、老草、盐、糖、油、花雕酒。
做法：
黄鱼去鱼鳞，去内脏，清洗干净鱼肚子里面的黑膜，用刀在鱼身上打上花刀。
往鱼肚子里面塞入葱和姜片。
年糕切成小片备用。
锅内倒油，油热后放入黄鱼煎制。
煎到底部的鱼皮发黄，给黄鱼翻个面，继续煎另外一面。
等两面都煎黄以后，放入姜片，倒入适量的清水。往锅内倒入一些花雕酒，加盐、生抽、老抽和白糖调味。
随后将切好的年糕片一同放入锅内煮制。
煮到锅内的年糕变软，汤汁不多且浓稠，即可出锅。
切点小葱末，将小葱末撒在鱼表面，这道黄鱼年糕就做好了。年糕吃起来糯糯的，但是不粘牙齿，又软又滑。鱼肉非常的鲜嫩，吃起来非常不错，快收藏起来吧！
