炒白菜豆腐、炒白菜还是炒豆腐？厨师教你正确的方法，太香了。
哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？今天给大家分享的是一道家常菜白菜烧豆腐的做法，我们在家里做这道菜的时候，到底是先炒白菜还是先炒豆腐呢？很多朋友都做错了，如果你也喜欢吃这道菜的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。
——白菜烧豆腐——
准备食材:大白菜一颗，水豆腐1块，干辣椒，大蒜，猪油一小块，精盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，食用油。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的大白菜一颗将其去根，然后将其掰散。放在流动水中冲洗掉表面的灰尘以及脏东西。白菜叶与白菜根部分离，将白菜的根部斜切成薄片，白菜叶用手撕成不规则的形状，放置一旁备用。
2.水豆腐一块将其改刀切成薄片，每个薄片的厚度大约在三厘米左右就可以了。尽量不要切的太薄，切的太薄水豆腐容易碎。
3.准备料头:干辣椒段三个放入碗中，大蒜两瓣将其拍散切碎。大葱少许将其切成薄片。接下来咱们开始上火制作。
4.炒锅中加入适量的宽油，油温烧至六成热的时候，我们家准备好的豆腐放在里面油炸一遍。炸豆腐的时候油温不要太高，让豆腐炸至定型就可以了。
5.将豆腐炸至表面金黄起皮，然后捞出控油备用就可以了。用这个方法做出来的豆腐，吃起来味道会更香哦。炒锅将多余的宽油倒出，留少许的底油。
6.油热之后，将准备好的料头放在里面用小火炒出里面的香味。随着在倒入白菜帮放在里面炒至断生。白菜帮与白菜叶熟透的时间不一样，所以放入锅底的时间也不一样了。
7.白菜帮炒软之后，将剩余的白菜叶也放在里面炒软。然后放入半勺的蚝油炒出香味，再放入少许的老抽炒至上色，同时加入适量的生抽翻炒一下。翻炒均匀，加入适量的清水。
8.然后再放入少许的精盐调味，适量的鸡精和一点白糖提鲜。将其翻炒均匀。然后再将豆腐放在里面，翻炒几下。改为小火炖三分钟。
9.三分钟后，在表面淋入少许的水淀粉勾芡。用大火收至汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。一道美味可口、看着就好吃的白菜烧豆腐就做好啦。是不是看上去很有食欲呢？喜欢的朋友赶紧去试一试吧。
你还对这道白菜烧豆腐有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的家常菜。咱们下期见。
