白米盐优先，曾经盐是不可替代的调味品。
随着食品工业的发展，目前的调味品复杂，各种调料和味剂绚丽，广酱油可以区分N多种，盐因单一口感而逐渐被忽略。
习惯了各种复合微笑的味道，我们的舌头也越来越麻木了，就像这个奇怪的时代失去了人一样，我们的舌头也越来越麻木了。
事实上，只用盐就可以做美味的宴席肉菜、客家人咸鸡，就像那个过去的时代一样简单而纯粹。
客家人咸鸡的方法很简单，但成品咸香刻骨铭心，肉皮坚硬，入口柔软，真正的原味。蒸出来的那个鸡汁更好吃，拌面粉煮粉比什么味道都好。是你，是你。
皮肤黄，肉嫩，咸好吃
客家人咸鸡也叫外婆鸡，它有一个动人的传说。
据说，以前客家人聚居的地方，爱惜外孙的外婆杀鸡时特别留下鸡腿，埋在盐堆里。据说节日后女儿带着外孙回娘家的时候，奶奶拿出鸡腿招待外孙。
没想到咸鸡腿咸味鲜美可口，吃的东西都很好，一种客家人美味的食物诞生了。
主持：鸡
材料：生姜
调料：盐
1.新宰的一只活鸡，清理干净，鸡爪和内脏分开使用。广鸡放在沙锅里加水，不超过鸡的身体，大火沸腾，放一块姜，5分钟不煮，关灯盖上盖子，鸡在原汤里浸泡30分钟。
2.捞出熟鸡晾干水分，趁热时全身抹盐，里面也抹按摩，凉晒，晾干到完全没有水分，保鲜膜放冰箱放入冷藏浸泡10个小时以上。
3.吃之前可以从冰箱里拿出来，切盘子，铺几片姜，在锅里蒸10分钟左右再吃。
提示：
1、鸡肉要熟，肉皮要更加坚硬柔软。
2.腌鸡只需要放一块散开的生姜，喜欢的也可以添加一些调料酒。
3、盐的量要稍大一点，要有香味。
腌制时间越长越好吃。
5.蒸的鸡在上面裹上锡纸，使蒸的鸡几乎不产生水。
6.熟透的鸡除了蒸着吃外，还可以搭配炒菜、炖饭、方便面、面粉等。
