昨天分发了文章中的魔芋丝和海带菜做成的爽口汤、海带菜魔芋汤。
在文中我们提到了用魔芋制作的魔芋豆腐，这是最常见由魔芋制作的食材了。菜市场里卖豆腐的地方都会顺带着卖魔芋豆腐。魔芋豆腐除了在涮火锅的时候吃以外，还有一种最简单的家常做法：辣炒魔芋。魔芋
据文献记载，我国早在3000年前就已经开始栽培和利用魔芋，魔芋的种植主要分布在我国南方各省丘陵地区、如：秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等。魔芋主要食用根茎部分，直接食用有毒，必须加工后再食用。含热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血脂、排毒通便等功效。《本草纲目》中就有对魔芋的记载：“魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症”。
今天我就分享这道：家常辣炒魔芋
辣炒魔芋
辣炒魔芋豆腐
食材原料
魔芋豆腐350克，蒜末10克，青杭椒10克，红小米椒10克，酱油一汤匙、蚝油一汤匙，干红辣椒5克，盐、香醋和食用油适量。
魔芋豆腐
制作方法：
1、魔芋豆腐切成1.5厘米左右的小块备用。
魔芋豆腐块
2、青杭椒和小米椒切成圈，蒜瓣切成末备用。
小米椒碎
3、然后再用酱油、蚝油、蒜末、少许盐、香醋、干辣椒碎、一半的蒜末和一勺清水预调成汁备用。
料汁
4、热锅倒入食用油，先放入剩余的一半蒜末炒出蒜香，然后倒入魔芋块，翻炒几下，淋入调好的料汁，中火烧两分钟左右，再倒入切好的青红椒圈，翻炒几下后盛出，撒上葱花就可以了。
烹饪说明：
1、不喜欢醋味的可以不放醋，喜欢汤汁多一些的可以多放点清水，收汁时不用收得太干。
2、魔芋豆腐容易成熟，在汤汁里烧两三分钟入味就可以了，不爱吃辣的朋友可以不放辣椒，照样下饭好吃。
