今天这锅的味道也是全家人非常喜欢的，一锅酸爽的西红柿汤，软筋牛肉块躺在红汤里，就想要一大碗。其实吃喝也并不为难人。汤增进食欲，稍微出汗后身体特别松弛。牛肉长时间用文火慢慢煮，不仅保持了整洁的外形，而且肉不堵牙齿，铁丝光滑柔软。丈夫和儿子一个人喝了两碗汤，剩下的牛肉和汤第二天可以吃面条，非常滋润。牛肉纤维很粗，不太熟，要嚼着吃，不费力，要把握好火。小火慢慢煮，用砂锅煮锅或锅就可以了。高压锅不推荐。腐烂了，但不好吃。但是如果时间紧迫，就用吧。我不停止。毕竟不是每个家里都有闲人特别做饭。
Bimega跳舞的苹果[豆科食物官方认证达人]
用料
牛蒡1000g西红柿3 ~ 4个，生姜1个，香葱1个，酱油，盐，盐，盐，盐，盐，盐，盐，盐。西红柿准备了3个，其实用了4个。因为我觉得酸度不够。
2、牛蒡可以切大块4厘米左右，不需要泡水。
3、西红柿分成两部分使用，先切两个大的，剩下的在锅出来前十分钟切成汤。皮肤可以根据喜好去，也可以不去。
4、牛肉用冷水煮，去除杂质，用小勺从滚下的水面捞出来，就不用再清理肉块了。
5、搪瓷锅坐在电动道路上，大火加热，打开中火，浇一点油，炸生姜香。
6，将西红柿倒入锅里。
V%2BZUjEHYAWfBrezyJxOQ%3D&index=7" width="400" height="400"/>7、不时翻炒，将西红柿炒软，将汤汁炒出来，多说一句，西红柿经过煸炒后，能充分释放番茄素，对男人的前列腺有很好的保护作用，当然生吃就可以多摄取维生素C等微量元素；做法不同，营养摄取的也不一样；
8、倒半锅水，凉水热水都可以，转大火将水煮开；
9、将牛肉块倒入汤中，让肉块充分浸在汤中，什么调料都无需放；
10、煮开后转小火，盖盖子；
11、待汤鲜肉烂之时，将剩下的西红柿切块倒入汤中，再根据口味撒点盐，煮10分钟就可关火，起锅时再撒少许香葱增色添香。
12、番茄牛肉煲，牛肉嫩嫩的还不腻！
小贴士
1. 牛腩焯水更清爽，西红柿根据成熟度和汁水的多少决定用量，分两次放，先放一部分释放酸味，还能让牛肉熟得快，后放一部分，形状完整、颜色漂亮，更有食欲； 2. 小火慢炖，牛肉一定要炖得烂烂的才好吃；还可以试试加点土豆块，会有部分淀粉化在汤中，吃起来更浓香。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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