一般我们说排骨，都是指猪排。猪排味道新鲜，也不油腻。用来煮汤或买来的东西都很好吃。有人可能会说牛或羊的肋排也很好吃，但在我们家的料理中，这些很少见。来购买的频道不太方便，不像猪排那样方便购买。第二，制作方法也没有那么简单，也没有来自猪排的味道。所以我家吃得最多的排骨是猪排，如果我们换排骨吃的话，真的不习惯！
猪排还是很有营养的。除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供钙。经常吃增强材料的话，补钙比较好。食疗中可以经常吃猪排。
排骨一般都是买来或者煮汤，我家常用的排骨红烧方法是烧豆子或者烧土豆。都很好吃，方法也很简单。
排骨炖土豆
1、材料准备：肉排、清洁。一个土豆，去皮，切碎，冲洗几次，冲洗水分。一根青椒，洗净，切一小块。几个干辣椒洗净切掉，几个蒜粒，几片姜。
2.首先加热排骨，煮一点开水，放入排骨煮一分钟的样子捞出来，用清水漂洗干净，然后冲洗水分。
3.加入热锅热油、盐、排骨，调味：生草、老草、糖、醋、调料酒、干辣椒、姜片、大蒜颗粒炒后上色。
4.倒入没有放排骨的热水，大火沸腾，用小火煮20-30分钟煮的排骨肉格外柔软美味。
5.看到汤少了一半，倒入土豆和青椒，继续煮3 ~ 5分钟即可。
