一边的味道
不仅仅是舌尖上酸溜溜的香香。
生活中的五味汤。
拿出凤峰经典米粉店
位于矿务局的“恶臭四酸菜米线”
一定会有一个座位。
臭美师傅酸菜米室位于凤峰矿务局的两个位置，摊位不太显眼。总经理霍建霞也是真实存在的。“从2005年开始制作酸菜米线，转眼已经有16年了。这些年来，我一直坚持纯手工作业，所以也收获了很多老客户。”
记者来到臭里沙夫酸菜米室摊位时，正在霍建夏正在建造的棚子里操作。煮米粉的4个锅、4 ~ 5桶调料酱、酸菜和调料、几张简单的餐桌就是全部。但是就是这样的店，每天吸引无数的美食爱好者来品尝。
很多美食爱好者来打卡的秘诀是两个词：手工和心灵。霍建霞坦言自己的酸菜米粉没有秘密配方。如果非要有什么特别的东西，那就是精心对待。米粉、调料、酸菜、甚至调料用咖喱粉、酱粉都是市面上可以买到的原料，通过霍建沙加工而成。开始的时候，胡建夏一点一点地调整味道，打调料，不断摸索调整，半年来胃口差不多定好了。“刚开始的时候，一直亏损，家人默默支持我，品尝味道，提出建议，开玩笑，这是他们的一次品尝，现在，臭里的四白泡菜味善的味道。”霍建霞叹了口气说。
“吃我家的米粉吧，放心！”霍建霞的自信来自于自己对食材的控制。米线是她用米手工做的，没有添加剂。酸菜用洗干净的白菜腌制。调料是胡建夏用黄豆酱、豆瓣酱、糖等调料煮3个多小时做成的。每份米粉放入4 ~ 2米线、1勺酱油、锅里的酸菜、海带、豆皮、牛奶等小菜，散发出微微的香气，如果是爱米线的食客，就会被吸引。
煮米粉细嫩、柔软、根明显，一口酸，带着甜咸的味道。再喝一口新鲜的汤，酸菜米粉的精髓就已经进入身体了。酸菜米粉一碗又一碗，不变的是味道，老板霍建霞不变的初衷。“很多吃臭烘烘的师父酸菜米线的顾客现在已经长大了，很多人已经去外地学习和工作，但仍然没有忘记它。
他们通过各种方式与霍建霞联系，表达对酸菜米的思念。为了满足外地客户的需求，霍建霞让儿子买了真空压缩机，学习了真空包装，压缩了米线和一份材料，送到了四面八方。真空包装的米粉和店里的售价相同。"费用增加了，但我满意."霍建霞说。
臭的砂仁酸菜米粉
请放一份本来不是地方特色的零食
栽在封封的心里
如果你有时间
你也来尝尝“臭师傅酸菜米粉”！(密歇根峰)
责任编辑胡浩良
