冬天适合多吃汤类，蔬菜、丸子、营养丰富，全身温暖，平时也吃一般超市买的成品面条，细腻、煮一点，口感柔软，比水密面好吃多了，但是亲手做水密面要花很多时间，今天省时省力。
周末在家做了一次手擀面，绝对是懒人版的，浇上杏鲍菇和西红柿调成的料汁，配上青菜鸡蛋，营养丰富，好吃过瘾，一家人吃得开心满足，自豪感满满，一次可以多做一些，存入冰箱，想吃的时候拿出来拉伸一下，下锅即煮，味道一点也不输外面早餐，喜欢吃手擀面又怕麻烦的朋友可以看过来，分享家庭懒人版手擀面做法，几分钟就出锅，吃完浑身暖暖的，超满足。
这款手擀面是我家早餐的不二之选。用杏鲍菇和西红柿调汁，鲜上加鲜，再搭配鸡蛋和黄瓜丝，增加鲜脆口感的同时，营养也更为丰富，十几分钟就能上桌，喜欢吃手擀面的朋友可以学起来。
准备400克的普通面粉，加盐搅拌均匀，以增加面粉的筋性，然后少量多次的加入240毫克的温水和面，搅拌成大面絮状后，揉搓成一个中等软硬的面疙瘩，面层表面上是一层薄薄的食用油，用手掌按压成厚度约为一厘米左右的长条面皮，用刀把面皮切成较宽的长条，两边切口处也刷油防粘，切好的长条均匀的摆在刷好油的盘子上，盖上保鲜膜松弛半小时。
准备适量的杏鲍菇清洗干净后，用刀切成小方块状，西红柿清洗干净后，去皮也切成小丁，准备三个鸡蛋磕入碗中打散。锅中热油，倒入搅好的蛋液，炒成鸡蛋碎后，装入碗中备用，另起锅倒入少许食用油，放入姜末葱花翻炒出香味后下入番茄，加入一小勺食用盐，更容易炒出西红柿的汤汁，接着倒入切好的杏鲍菇丁，草子诞生后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮4分钟左右，接着倒入炒好的鸡蛋碎，炒至汤汁粘稠即可关火出锅。
案板上抹少许食用油，取出醒发好的面片长条，像专业早点厨师那样，捏住两头边拉伸，边在案板上摔打，如果太长也可以对折后再次摔打，直到粗细较为合适就可以了。
锅中烧水，水开后放入拉好的面条，煮至面条浮起，即可捞出，浇上做好的酱汁，配上切好的香菜黄瓜丝，搅拌均匀，即可开吃了。
再唠两句：
①面团一次揉不光滑，可以静置10分钟左右继续揉，就能很轻松的揉光滑了。
②面团表面刷油可以防止水分流失，也能使面更加有韧性。
③面团一定要醒发到位，不然拉伸时容易断裂。
④配菜可以根据个人喜好自由选择，喜欢吃辣的朋友加些辣的，吃起来更过瘾。
依照上面的方法，注意以上几点，人人都可以做出好吃的手擀面，自己做的手擀面卫生健康，口感也非常劲道爽滑，用杏鲍菇和西红柿做汤汁，吃起来口感更为鲜香，喜欢的朋友不妨在家一试哦。
