导语：做手擀面时，别只会加盐，用上1招，劲道爽滑，煮久了也不易断
现在人们的生活水平提高了。馒头、面条、饺子等主食已经在超市做好了，回家加热煮就可以吃，但个人不那么喜欢。特别是面条，我觉得自制的食物更好吃。外面卖的大部分都是机器操作的，尤其是面条，自己做的面条筋道很凉，做饭的时间也不容易长。和外面卖的不一样，一煮就容易变坏，营养也很高。其实在家用手推的话做起来也很简单。掌握其中的技巧，就容易制作。别人只会放盐，用小妙招，面条更清爽
手擀面的做法：
备用食材：面粉500克，食盐少许，鸡蛋1个，水220克；
制作过程：第一步，首先面粉放入在和面盆中，然后在其中磕入一个鸡蛋，同时重新准备一个碗，放入220克的清水，加上一小勺食盐，用筷子搅拌均匀，化成淡盐水，盐别多了；
第二步，然后将化好的淡盐水分次少许缓缓倒入在加上鸡蛋的面粉中，先用筷子搅拌成棉絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上一张湿布子，放在一旁静置松弛30分钟；
第三步，待面团松弛好后，可以发现非常光滑有弹性，在案板上撒上干面粉，然后将面团移至在案板上，整理成圆球状，然后再用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上撒上点干面粉；
第四步，将面饼卷在擀面杖上，按照先向前推、再向后拉的方法，如此反复多次，直到擀成一个薄面片，去掉擀面杖，在上面撒上点干面粉，将其如同这扇子一般折叠好；
第五步，根据个人的喜好切成粗细均匀的面条，撒上点干面粉防粘，在锅中添上水，待水煮开后，放入面条开始煮，根据个人的喜好煮至软硬程度后，即可捞出，浇上个人喜欢的料汁便可以开始享用了。
小编总结：面条的种类比较丰富，拉面、扯面、手擀面等等，不过个人更加喜欢吃手擀面，有筋道，不管怎么做都好吃，可能很多人会选择直接在外面买现成的手擀面，回家一煮或者一炒就可以吃了，特别方便，但怎么可能会比得上自己亲手做呢，自己做手擀面的方法特简单，和面、揉面、擀面的步骤即可做成，轻松便能享受到筋道爽滑的面条，大家按照食谱中的方法认真去做，便会防止出现面条煮久了会发糟的情况，学会手擀面的做法，以后想吃随手就能做，再也不用出去买了。
烹饪小技巧：
1、做手擀面，和面的时候很多人知道要加盐，盐的加入是为了让面条更加有筋道，但也要注意盐别加得太多了，否则太劲道，不太好和面；
2、别只会加盐，用上1招，再加上一个鸡蛋，鸡蛋的加入可以起到顺滑、柔韧的作用，会使得面条更加有韧性，所以说煮的时间长也不会发糟，不容易段；
3、擀面的时候，注意每一步都要撒上干面粉，防止黏在一起，最后的面片不用太薄了，切好的面条，撒上点干面粉抖落开，吃不完的放在冰箱保存即可。
将小技巧掌握到位，手擀面筋道还爽滑，相信你也能做好，如果你认为手擀面的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
