罗山县是河南省信阳市的一个小县城，风景优美，生活舒适，很多人对罗山县的了解都是从一碗大藏汤开始的。罗山大藏汤全国闻名，很多来河南信阳的人都会品尝这种传统小吃。罗山大藏汤也是源自罗山县的名字。属于豫菜科，主持人是猪队长，补充猪皮、豆腐等，加入各种比才调料调林制作的美味零食，香香、没有腥味，又肥又不油腻，入口新鲜，营养丰富。
罗山大肠汤在当地大受欢迎。可以说是罗山县饮食界的“挑夫”，但因为其主材是猪队长，所以喜欢的人一日三餐都不腻，讨厌的人敬而远之，让人又爱又恨的味道。在罗山，早上喜欢吃这个大肠汤，早上要迎着羊脂来到大肠汤店，端上一碗热气腾腾的大肠汤，三五分钟下肚，吃起来真的很满足，很舒服。
这家大长汤位于罗山老广场对面的一条街上，没有招牌，老板是60多岁的大叔，两代人经营了30多年。这家老店不太有名，但来这里吃大肠汤的人不少。还有很多人是附近邻居，有些人吃一次就十多年了。这家大卖场很简陋。这是一家典型的巴黎店，基本上没有服务，环境也不好，但这并不妨碍他对家大酱汤的爱。店外放着很多可折叠的小餐桌，每张餐桌上都摆满了顾客，但来这里的大多是中年或老年人。上了年纪的人很难知道对大肠汤的爱，是他们日常生活中不可缺少的一部分。
据老板透露，这家店经营近30年了，创始人是老板的父亲，今年已经88岁高龄，真是两代人继承的老字号。大叔每天凌晨3点开始忙着打扫和煮大肠、猪血等食材，忙到早上5点，很多顾客也早早在店门口等着，等不及吃了这锅大肠汤一碗。开店内顾客络绎不绝，早上8点前都可以售完，有时不到7点30分就关门了。
他家的大肠汤纯队长是28元一碗，这个价格真的不便宜。毕竟是早餐，所以对很多人来说，28元的早餐是奢侈的。但是纯队长28韩元的大肠汤里没有猪血，都是队长。对喜欢吃大肠的朋友来说是个不错的选择。他家队长很干净，一点也不吃队长身上的腥味。因为他家队长是自己处理的新鲜队长，不是从市场买来的冷冻物。老板凌晨3点准备，每天只能做这么多，所以8点前就没有了。
要提高一碗大肠汤。用筷子划得这么轻。它的味道跳进鼻腔，散发出不可抗拒的“香气”味道。像臭豆腐一样有数不清的味道，但吃特别的香。浓汤，油腻的大肠，
当然，除了28韩元的纯大肠汤外，混合大肠汤是16韩元一碗，价格也不便宜。因为猪肉现在便宜。为什么队长这么贵？可能是因为猪队长处理比较复杂。混合型大肠汤中含有丰富的材料。有大肠、猪血、豆腐、豆芽等。猪血吃了也有韧劲，很温顺。味道很好。配上一碗饭真好。
罗山当地一直流传着这样的话：“两三碗一味大肠，长成罗山人也不错。”从这句话不难看出罗山人对大肠汤的热爱，但对很多外地人来说，早上吃大肠真的是很重的味道。俗话说萝卜白菜各有所爱，大肠汤就像臭豆腐和螺蛳粉一样，喜欢的人不张嘴，讨厌的人避免三死。大藏汤是罗山的代表性食物，一直是罗山人的骄傲，含有无数罗山人的香水。
