说到卤菜，胡师傅和胡师傅的朋友已经解释了很多事情，有肉菜和素食菜，因为夏天，胡师傅还想教几个季节的卤菜配方，今天后师傅是刘师傅，19年做卤，专门做卤豆也19年了，卤豆不仅是他精湛的手艺，好吃，而且超级
卤豆
卤豆秘制配方：八角5克、茴香2克、花椒2克、肉桂3克、香叶3片、超额1个、香醋1克、干辣椒5个。
食材：新鲜红豆800克、生姜10克、大葱段1段、大蒜10克、辛辣新鲜露20毫升、生抽5毫升、醋20毫升(不含)、盐、食用油、胡椒、调味品适量。
练习：
1.首先，将所有香料洗净，在清水中浸泡30分钟左右，倒入水，沥干水分准备。
2.在锅底加入适量的油，加入新香料、生姜炒、弱火，炒约3分钟，再加入适量的开水，烧火煮约18分钟，然后加入胡椒、调味品，冷却卤水。
3.豆子去除两边的头发后洗干净，放入冰冷的卤水中浸泡1小时后开火，不盖上锅盖，大火成熟即可。最后，迅速提升锅的时候，加入适量的盐！
4.然后放上锅，迅速冷却后放入盘子，加入大蒜、生姜、辛辣新鲜露、生抽、醋混合，撒适量的热油即可食用(或者混合上面提到的调料即可拍摄)。
卤豆
红豆煮不黄。
1.青豆要用冷的卤水煮，放入热的卤水中，一下子就变黄了。
2.卤豆最后要放盐，提前给盐就会变黄。
3.在卤素过程中不要盖上盖子。盖上的话很快就会变黄。
4.卤好的毛豆需要快速冷却。大家一起筑巢，黄也艾灸！
5.大豆从卤水中抬起之前浸泡在水中，是为了让大豆提前吸收卤水的香气。
6.制作的卤豆和辣椒油混合即可。很辣很清爽。
卤豆
需要2650度酱和零食配方，请买“酱”这个词。这就是今天教大家的煮豆子的技巧和配方。菜谱很简单。特别是不使用复杂的卤素材料和卤水容易变黑的新香料。因为只要卤料搭配得好，煮得好味道就很好，蔬菜都是吃的食材本身的味道。尽可能保存食材的原味，让大家学习刘大使的方法，让大家都喜欢吃。
