假饺子是我们家乡的特色小吃，也是我们船家人喜欢做的年糕。船上还有另一个名字。每当春节临近的时候，船、家人、家家都可以做几个吃，还可以给亲朋好友做更多的吃。它不仅好吃，而且不香。每次喝山茶，最喜欢的是一盘油炸的假饺子，真的太香了，太想念爸爸做的假饺子了。不要说太多，教我怎么做假饺子。
红烧假饺子
需要准备的材料：糯米、大蒜、猪肉(或培根)、干木耳、芋头。
需要准备的器具：钵、锤子(这是纯手工需要的。现在多用机器。我现在介绍纯粹的手工方法。)还有年糕板。
需要准备的调料：油、盐、五香粉、回收(也称为碱水)
1.第一天晚上把糯米洗干净，准备一夜
2.过滤回收准备。(回收是农村柴火留下的灰烬，经过沸水过滤后的水，没有用其他食用碱代替，但回收制成的东西要香。）
3、干木耳泡沫头，洗干净后切成小块，芋头去皮切成小颗粒，大蒜切成小块，蒜瓣和大蒜茎要分开，猪肉(培根也可以)切成小颗粒准备。
4.过滤泡好的大米后，倒入财物，搅拌均匀。然后将糯米和几勺大蒜叶一起放入碗中打碎，反复倒入，直到泡好的糯米和大蒜叶一起扩散。
切得漂亮的糯米大蒜叶
5.在锅里加热，加入切好的肥肉，在锅里上香，倒入捞出油的糯米里，加入瘦肉、大蒜茎、木耳炒，捞出盐后准备
炒猪肉、大蒜、茎、木耳
6.把芋头放入锅里，加入炒好的材料，搅拌均匀
炒芋头后，和其他的好好混合
7.将食材均匀混合后，倒入切碎的糯米中，加入盐、五香粉，搅拌均匀后准备
拌得好的饼干
8.往锅里放点水，放入蒸笼，把年糕板放入锅里预热，然后抹油，把搓好的年糕原料倒在盘子里，用勺子抹平，水烧开后蒸两个小时，就可以出锅了。如果不确定的话，用筷子插一插，如果不沾筷子，就完全熟了。
锅里蒸的假饺子
9.蒸熟后倒入年糕，切成小块烤着吃就可以了。
做起来有点麻烦，但做好吃的也是值得的。我会学我爸爸的这门手艺，想吃的时候自己做。不然我爸这手艺没实战吗？想做的朋友和我一起学吧。
