门：原来这是干豆腐最好吃的方法。简单来说，要比大鱼更好，大人和孩子都喜欢吃，太香了！
“人间烟火气，最抚慰人心”、“柴油盐”是最普通、最简单、但能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，盛着烟火气的食物是最能抚慰心灵的食物！大家好，我是你们的老朋友萧峰。
尖椒干豆腐是我们餐桌上常见的一道家常菜，因其鲜嫩爽滑的口感而深得人们的喜爱。尖椒干豆腐好吃但是很多朋友却做不好，要么做出来干硬不好吃，要么就是不入味，总感觉缺少点什么。其实看似简单的尖椒干豆腐，做起来也是有很多有小技巧的，方法用对了，做出来才鲜香又好吃，下面我就分享一下尖椒干豆腐的好吃做法：
1.将干豆腐用流动的清水冲洗两遍，然后先切成6公分宽的块，再切成5毫米宽的条放入盘中备用。
再起锅加水，水开后放入一点点食用小苏打，搅拌化开后再放入干豆腐条进行焯水，焯水2~3分钟左右后控水捞出干豆腐过凉水。
干豆腐做之前要先焯水，一是去除其豆腥味；二是干豆腐经过焯水后口感更滑嫩，炒好后吃着不会干巴巴的。
焯水时加入少许小苏打，可以中和干豆腐中的酸性物质，去除干豆腐的腥味的同时，还能增加干豆腐的柔软性，使做好的干豆腐更加香嫩好吃。不过注意千万不要放多了，一点点即可。
焯水后的干豆腐捞出后一定要过凉水，不然干豆腐会粘到一起，充分过凉后再捞出控水备用。
2.再准备一下配料：取3个尖椒去蒂去籽后切成块备用；再取一块猪肉切成猪肉片备用；适量的葱切葱花、姜切姜末、蒜剁蒜末备用。
3.起锅加油，油温6成热时放入猪肉开小火煸炒，炒至变色后加入葱花和姜末继续小火翻炒，把姜末和葱花和香味炒出来后，再加入适量的清水、一匙食盐和两勺生抽，大火煮开后倒入干豆腐，水量和干豆腐持平即可，然后大火烧开后继续烧3分钟左右，让干豆腐充分吸收汤汁，软烂入味。
4.炖至f汤汁浓稠后再放入尖椒，翻炒均匀后再加入适量的五香粉和味精，翻拌至调料化开后即可出锅，出锅前再撒入蒜末翻炒均匀，最后放蒜末，蒜香味浓郁没有蒜臭味，格外好吃！
尖椒不要和干豆腐同时下锅，因为如果同时下锅，干豆腐还没有入味，尖椒却已经烂掉了，吃起来口感就会很不好。
干豆腐这样做软烂入味、鲜嫩多汁，好吃解馋又下饭，原来这才是干豆腐最好吃的做法，简单一做胜过大鱼大肉，大人孩子都爱吃，太香了！尖椒干豆腐看似做法简单，却隐藏着这么多的小技巧，你学会了吗？我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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