煎饼水果，我最喜欢的街头小吃，以前上学的那个时候，每天一定要吃一次，就像魔法总是阴魂不散地做梦一样。
从来没想到馄饨皮还有这用法，以前都是包个馄饨，剩下的皮放冰箱冷藏到酸了、扔了为止，剩下一点皮不值得再调馅，索性炸了，二十多张皮做了满满一盆薄脆，还做了一大碗锅巴，一种辣口的，一种椒盐的，孩子一个劲地夸好吃，也是惊喜我不得了。
今天就来说下做法，真的是超简单，家里包完馄饨剩下的皮完全可以做很多，做煎饼果子和零食，一举两得。
一、薄脆—又薄又脆，还有丝丝甜味，入口极好。
材料：馄饨皮十张、食用油。
做法：1.馄饨皮炸之前要处理，一般馄饨皮的厚度相对于薄脆来说，还是偏厚点的，所以我们将馄饨皮上下左右往外擀，擀至原先的两倍大，然后从中间划一刀。
2.不要一刀划到底，两端要留一点。油锅烧热后，不能烧至冒烟的程度，薄脆很容易熟，否则容易炸糊，大概140度左右，放进去炸几秒钟抓紧翻面，再几秒钟后出锅即可。
3.这样炸出来的薄脆，又薄又脆还不油腻，做成煎饼果子，一人能吃好几个。
二、零食—锅巴
材料：馄饨皮十张、食用油、椒盐少许、辣椒粉少许、五香粉少许。
做法：1.馄饨皮不需要做其他处理，直接改刀，按照井字切成正方形备用。
2.油锅烧至150度左右，下入馄饨皮，不停地用漏勺搅动，防止糊，炸大约几十秒，馄饨皮变焦黄即可。这个颜色非常的漂亮。
3.椒盐口味。我用的是味达美的椒盐粉，撒少许椒盐粉即可，如果喜欢蒜香味的可以加大蒜粉。
4.辣口味的加少许辣椒粉，食盐，白糖提鲜，再加一点五香粉调味即可，非常的鲜香，比卖的薯片还好吃。
小贴士：不管是薄脆还是锅巴，都要注意油温，否则容易糊。不用担心油腻，这个炸出来一点也不腻。
大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议。
