椒盐卷饼才是煎饼果子的灵魂。用馄饨皮做的话脆脆香香。
很多人上班的时候买早饭吃会更舒服,早上想多睡一会儿,不想早起做早饭,上班的路上直接买早饭就可以了。
早饭的种类也比较多,其中煎饼就很受欢迎,虽然是简单的煎饼,但是里面会添加很多食材,有鸡蛋也有蔬菜,所以营养也是挺丰富的。这样的煎饼果子是天津人的最爱,现在不仅仅是天津的特色小吃了,是很普遍的一种小吃。其实自己也可以做,做法也并不难,要是自己学会了做法,想吃的时候会更加方便。【菜名】煎饼果子
【食材】绿豆粉,葱花,甜面酱等
【制作步骤】
1、先将所需的材料都准备好,吃过煎饼果子的人都知道,里面会加薄脆饼,所以要先将薄脆饼炸出来。其实就是用特别薄的面皮炸出来的,这样炸出来之后吃起来也更加的香脆。
2、要是自己不想做面皮的话,可以用馄饨皮来代替,在馄饨皮上面切两刀,但是不要切段了。锅里油加热将面皮放进去煎,但是要掌握好火候。炸到颜色变黄之后就来关火夹出来了,先控油备用。
3、再拿一个干净的大碗,添加适量的绿豆面和水,这二者添加的比例也要掌握好,按照1:2的比例添加调匀,然后再加少许的食盐,还是一起搅拌均匀。
4、拿一个平底锅,平底锅不容易粘锅,所以会更加的方便。但是平底锅不要太小的那种,要不然做饼的时候不容易摊开。
5、在平底锅刷一点油,接着将调好的绿豆面糊倒进去,不要倒多了,要适量。倒进去之后要摇匀,让煎饼煎的尽量的薄,而且是用小火来煎,防止会煎糊了。
6、等到煎饼成型之后翻面,打一个鸡蛋在上面,再撒上少许的葱花。这个时候可以用锅铲将鸡蛋摊开摊匀一点。再撒上一些黑芝麻,鸡蛋已经摊开了还要翻面,这样可以让鸡蛋一面熟透。
7、将煎好的饼取出来放在案板上面,均匀的涂上甜面酱和酱豆腐,要是喜欢吃辣的话还可以加一点辣椒酱,再撒上一些葱花。将之前炸好的薄脆饼放在上面,可以放上两块,最后就是直接将煎饼折起来,还可以在里面加几段香葱或者是生菜,这样好吃的煎饼就做好了。
【烹饪贴士】
1、煎饼里面还可以加一些自己喜欢的菜,比如土豆丝,生菜等,根据自己的喜好来。
2、做好的煎饼取出来加调料,不要在锅里加,这样会比较烫,比较自己不是专业的。
【图片来源网络】蓝色的鹅蛋
【文案编辑】贪吃的小白兔