椒盐卷饼才是煎饼果子的灵魂。用馄饨皮做的话脆脆香香。
很多人上班的时候买早饭吃会更舒服，早上想多睡一会儿，不想早起做早饭，上班的路上直接买早饭就可以了。
早饭的种类也比较多，其中煎饼就很受欢迎，虽然是简单的煎饼，但是里面会添加很多食材，有鸡蛋也有蔬菜，所以营养也是挺丰富的。这样的煎饼果子是天津人的最爱，现在不仅仅是天津的特色小吃了，是很普遍的一种小吃。其实自己也可以做，做法也并不难，要是自己学会了做法，想吃的时候会更加方便。【菜名】煎饼果子
【食材】绿豆粉，葱花，甜面酱等
【制作步骤】
1、先将所需的材料都准备好，吃过煎饼果子的人都知道，里面会加薄脆饼，所以要先将薄脆饼炸出来。其实就是用特别薄的面皮炸出来的，这样炸出来之后吃起来也更加的香脆。
2、要是自己不想做面皮的话，可以用馄饨皮来代替，在馄饨皮上面切两刀，但是不要切段了。锅里油加热将面皮放进去煎，但是要掌握好火候。炸到颜色变黄之后就来关火夹出来了，先控油备用。
3、再拿一个干净的大碗，添加适量的绿豆面和水，这二者添加的比例也要掌握好，按照1:2的比例添加调匀，然后再加少许的食盐，还是一起搅拌均匀。
4、拿一个平底锅，平底锅不容易粘锅，所以会更加的方便。但是平底锅不要太小的那种，要不然做饼的时候不容易摊开。
5、在平底锅刷一点油，接着将调好的绿豆面糊倒进去，不要倒多了，要适量。倒进去之后要摇匀，让煎饼煎的尽量的薄，而且是用小火来煎，防止会煎糊了。
6、等到煎饼成型之后翻面，打一个鸡蛋在上面，再撒上少许的葱花。这个时候可以用锅铲将鸡蛋摊开摊匀一点。再撒上一些黑芝麻，鸡蛋已经摊开了还要翻面，这样可以让鸡蛋一面熟透。
7、将煎好的饼取出来放在案板上面，均匀的涂上甜面酱和酱豆腐，要是喜欢吃辣的话还可以加一点辣椒酱，再撒上一些葱花。将之前炸好的薄脆饼放在上面，可以放上两块，最后就是直接将煎饼折起来，还可以在里面加几段香葱或者是生菜，这样好吃的煎饼就做好了。
【烹饪贴士】
1、煎饼里面还可以加一些自己喜欢的菜，比如土豆丝，生菜等，根据自己的喜好来。
2、做好的煎饼取出来加调料，不要在锅里加，这样会比较烫，比较自己不是专业的。
【图片来源网络】蓝色的鹅蛋
【文案编辑】贪吃的小白兔
