By料理c520
用料
种大蒜1个大蒜2-5板淀粉150克(取决于茄子的大小)粉2克番茄酱3-5汤匙生酱油适量生酱油适量生酱油1滴水淀粉少量盐1汤匙糖2汤匙白醋2汤匙
做法步骤
:010
2、2、油炸面团，将淀粉做成面团，加入1-2g泡腾粉。茄子(不能太稀或太稠)
3，3，将切好的茄子和第二阶段的面团混合在一起。各枝均匀地缠在一起。
4，4，矿物油，油温60%热，煎茄子表面型捞出。石油温度保持中小型化。
5，为了让五样东西更脆。)。
6，6，番茄酱5大勺，白醋2大勺，糖2大勺，盐1小勺。消耗一勺油，老是拔一勺，生抽一勺，淀粉适量放在一起搅拌均匀。切好蒜泥，放在里面搅拌均匀。(可以根据个人喜好调味)
将步骤7、7、6的调料放入锅内加热15秒左右，就会冒出小气泡，炸好的茄子迅速翻转均匀搅拌，就能从锅里出来。(翻枝很快，需要很长时间，茄子容易变软就不脆了。）
小贴士
种油炸食品请注意油温。水温太高，茄子烧得好。注意安全，不要烫伤。
茄子的营养功效
甜美凉爽的味道，脾，胃，大肠镜。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，抗癌性能是其他起到相同作用的蔬菜的数倍，是抗癌强水。能抑制消化道肿瘤细胞附加值的对胃癌、盲肠炎的抑制作用较好。
2.抗衰老
茄子中含有维生素E，具有出血和抗衰老的功能，经常吃茄子不会提高血液中的胆固醇水平，对延缓人体衰老有积极意义。
通过降低胆固醇来保护心血管
经常吃茄子有高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病、促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
特别适合容易长痱子、容易长疮的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃缺乏、哮喘者不能多吃。
茄子秋季后其味道苦涩，性冷淡，脾胃虚寒，虚弱，大便者不宜多吃。
手术前吃茄子，麻醉剂不能正常分解，会减慢患者的水浸时间，影响患者的恢复速度。
茄子不能和螃蟹一起吃。蟹肉性感冒，茄子柿饼，两者一起吃的话，肠胃会不舒服，可能会成为腹泻的原因。
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