By龙101
用料
回合茄子1青椒1支生盐1勺糖2勺清水2勺适量醋1蒜2盘淀粉5勺鸡肉番茄酱少量
做法步骤
,食材准备:圆形茄子1支,胡夫片,用盐腌制20分。
再准备青椒、西红柿、葱蒜洗净备用。2、葱蒜切碎备用
3、西红柿切块,青椒手撕小块备用
4、锅中倒入食用油,烧热,不等明显冒油烟就将茄子放入开始炸,中火炸,炸到茄子颜色变得微黄就可以捞出,炸大概4-5分钟。我也尝试过不用油炸,而是水煮,控水,最终做出来的效果也可以。
5、很关键的调料汁,少量淀粉、陈醋、生抽、白糖、盐,清水半碗,搅匀。白砂糖稍多,食盐少许。
6、锅中倒入少许食用油,倒入葱蒜末和少许番茄酱。因为现在的西红柿还没到最后吃的时候,所以加入少许番茄酱即可以上色又可以提味。
7、加入备好的青椒和西红柿翻炒2分钟
8、加入炸好的茄子翻炒均匀
9、倒入搅匀的料汁,开大火收汁,同时不停的翻炒
10、出锅开吃,味道还不错
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