【隔了怎么做好吃】秋补大鱼大肉不如它，好吃不贵，我每隔几天准做一次回回吃个精光

立秋后，这几天一直在下雨，真的“秋雨凉凉一场”，秋天的脚步越来越近了。

进入秋季后人们胃口逐渐开始好转，这时适量进补能补充营养，来增强抵抗力，也为冬天存储能量， 故秋季就成为了进补最佳时节。 这时要多吃些富含高蛋白质的食物，如肉类、蛋奶等，比起猪肉类来说，我家更喜欢吃牛肉，高蛋白、低脂肪，多吃不长膘。

不过夏秋交替季节， 人的脾胃功能较弱， 大鱼大肉太过于油腻， 会给肠胃增加负担，因此就用些牛肉丝来做道简单的家常小炒“青椒包菜炒牛肉丝”，既能滋补养生，又能润秋燥。 小炒菜是我们百姓餐桌上最常见的菜式之一，不需要花费太多的时间，只需要简单的材料和调料，就能快手做出色香味俱全的菜肴，尤其适合上班族。

这道小炒菜，主材是牛肉丝、包菜和青椒，素荤搭配， 营养健康，简单快捷，易学易做，省时省事。牛肉丝想要鲜嫩，注意切牛肉要“横切牛肉”，先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断； 再加入盐、料酒、生抽、生粉等调味料抓匀后腌制10分钟； 经过这样处理的牛肉丝炒起来才能鲜嫩。将这三样食材搭配在一起， 鲜美又营养， 好吃又下饭， 孩子爱吃抵抗力强，秋补大鱼大肉不如它，好吃不贵，我每隔几天准做一次回回吃个精光，秋天别错过哟。

【青椒包菜炒牛肉丝】

原料： 牛肉丝 1小碟 包菜 1盘 青椒 2个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2 牛肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 热锅凉油， 加入腌制好的牛肉丝进锅翻炒； 4. 将牛肉丝翻炒至变色； 5. 加入包菜丝进锅翻炒几下；6. 再加入青椒丝进锅翻炒两下； 7. 微微变色后加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：1. 先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，这样切好的牛肉丝炒起来才能鲜嫩； 2. 切好的牛肉丝用盐、料酒、生抽、生粉抓匀后腌制10分钟； 3. 炒牛肉丝时间不宜过长，避免将牛肉丝炒老了。