铁锅炖鱼：最简单的方法，最朴素的味道！
小时候吃鱼大部分是蒸的，我觉得直接用家里的锅煮的话很好吃。
现在鱼的吃法也吃了不少，虽然味道上也都是很不错的，不过跟小时候的铁锅炖鱼相比，总是感觉会少了一些什么，这可能就是情怀吧。铁锅炖鱼的方法虽然是比较简单的，但依然还是能够让鱼肉的鲜美味道得到很好的展现。另外铁锅炖鱼的方法大部分人都会容易掌握，不像一些比较复杂的做法，虽然味道上可能是会稍微好一些，但是做起来是会比较麻烦的。所以还是学一下铁锅炖鱼更容易。铁锅炖鱼的营养价值是非常丰富的，鱼肉中含有蛋白质和微量元素等多种的营养物质，能够对我们的身体健康起到很好的帮助作用。在生活中蛋白质这种物质对于身体的保养效果非常明显的，身体虚弱的人或者是需要大量能量补充的人都是每天要补充充足的蛋白质，这样才能够保证身体处在比较健康的状态下。如果是不能够很好的对身体进行蛋白质补充，轻者是会出现不舒服的情况，严重的话就会有疾病症状出现。用铁锅炖鱼还能够给身体补充一定的铁元素。下面我们来详细介绍下做法。
配料：白鲢一条，葱姜蒜适量，冰糖适量，醋两勺，酱油两勺，蚝油两勺，花椒适量，大料适量。
步骤一：准备好所有的食材。
步骤二：先把鱼给处理干净，内脏清理完，鱼鳞要彻底的刮干净，然后把鱼剁成块，这样吃起来会更加的方便，另外味道也会更容易入味。
步骤三：起锅烧油，先让葱姜蒜翻炒，要让葱姜蒜的香味给彻底的炒出来。
步骤四：放冰糖、酱油、蚝油、花椒、大料、醋进行调味，然后把鱼肉放进锅内，要快速的翻炒几下，让鱼肉尽可能的跟调味料进行完整的融合。
步骤五：先用大火把锅烧开，然后改成中小火慢炖。
步骤六：最起码要炖煮一个半小时，然后放蒜、盐进行调味。
步骤七：最后放上一些香油就可以出锅了。
这道菜的重点就是吧调味料放全，然后把调味料的香味给彻底的炒出来，另外就是吧鱼肉炖煮的时间控制的长一些，这样做出来的鱼肉味道才会比较的好。当然如果喜欢吃辣椒的话，那么也可以放上一些。
图片编辑：呆果小厨
