你好，我是舒晨。这是今天介绍虾仁炒鸡蛋的日常惯例。虾和鸡蛋都是高营养成分，富含蛋白质、钙、锌等人体所需的微量元素。
【虾仁炒鸡蛋】
材料：大虾、鸡蛋
辅料：小葱
调料：香醋、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食盐
做法：
1.准备几个大虾，去壳去虾线，取出虾仁放入碗中，加入1克料酒、1克食盐、1克胡椒粉，先把虾仁和调料抓拌均匀，可以使虾仁去腥增味。
2.接着再加入5克淀粉抓拌均匀，然后腌制5分钟，淀粉可以锁住水分，使烹饪后的虾仁口感更鲜嫩。
3.碗中打入五到六个鸡蛋，加入2克食盐、2克白糖、3克香醋搅拌均匀，加入香醋具有去腥增嫩的作用，鸡蛋的味道会有淡淡的酸味，要是不喜欢可以不放，再准备一把小葱切成葱段。
4.炒锅内淋入少许植物油，油热先下入虾仁煎1分钟，煎至虾仁两面变成红色后控油盛出。
5.把锅内油温烧至六成热淋入鸡蛋液，鸡蛋刚下锅不要翻动，待鸡蛋定型后轻轻推散，炒成鸡蛋块。
6.待鸡蛋全部定型断生后加入虾仁和葱段，再次翻炒10秒左右即可，虾仁和鸡蛋之前都加入过食盐，后续不用再放，盛出装盘即可享用。
鲜嫩弹牙的虾仁，加上金黄柔软的鸡蛋，看上去就很有食欲，既营养又好吃，希望您能够喜欢。
