材料
大豆200克/猪里脊150克/胡萝卜半斤
2个乡间/1个大葱团
1个生姜/2个大蒜/2个大米辣
调料
黄豆酱2字勺/生抽2字勺
糖1茶匙/胡椒粉适量/淀粉适量
1。食材处理：生姜切片、大蒜切片、大葱切成葱花。
毛豆剥去外壳，冲洗干净。
▼ 2. 腌制猪肉：猪肉块放入碗中，接着加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、少许胡椒粉和适量的淀粉。
用手抓拌均匀后静置腌制15分钟。
▼ 3. 毛豆焯水：锅中加入清水，水开后倒入几滴食用油，然后下入毛豆。
焯煮2-3分钟，等毛豆断生后捞出备用。
▼ 4. 炒菜：炒锅内倒入少许食用油，中小火，油温升高后先下入葱姜蒜和小米辣炒香。
接着倒入腌好的猪肉丁，滑炒至猪肉变色。
下入香干、胡萝卜丁。
翻炒均匀后倒入焯好的毛豆。
▼ 5. 调味：锅中先放入2瓷勺黄豆酱。
接着加入1瓷勺生抽。
最后放入1茶匙白糖翻炒均匀，就可以出锅啦！
▼ 6.装盘享用：色彩斑斓的一碗酱香十足，单是配色就看的人垂涎欲滴~
腌过的猪肉滑嫩入味，毛豆爽脆可口、豆香浓郁，即便空口吃也是一道硬核好菜！
若是配上面条或米饭更是一绝，有了它，分分钟多吃两碗饭！
