导游语言：炒大蒜要怎么做才有味道？教你一招小技巧。蒜苔脆可口，饭味好
说到蒜苔，我小时候最不喜欢吃。每次妈妈炒这道菜，我都只吃肉，不装肉就不吃。蒜苔不好吃，味道不好，口感也不足，但是有一次去食堂吃饭，发现厨师做的蒜苔炒的不一样。不仅脆，味道也很好，特别好吃。有什么好办法解决这个问题吗？
相信很多朋友都遇到了同样的难题。蒜苔好吃，但不能炒。每次炒都发生两种情况
因此炒蒜苔，直接下锅炒肯定是不对的，没有办法同时实现又脆又入味，只能二者取其一。
我们都知道一道菜好不好吃味道很重要，那么炒蒜苔怎么做才入味？教您一招小技巧，蒜苔又脆又入味，下饭香！
这个方法很实用，自从我这么做后，一下子爱上了吃蒜苔，隔三差五就要吃一次，家人也都很喜欢吃，下面我就来给大家分享一下这个好方法，相信你能一看就懂，掌握了技巧，做起来更容易，快看看吧。
炒蒜苔的步骤：
第一步：
准备好一把新鲜脆嫩的蒜苔，把头尾给去掉，用水冲洗干净。
然后切成小段放进大碗中。
第二步：
蒜苔切好不要直接下锅炒，而是要给蒜苔里撒上一勺食盐，混合均匀。
腌制半个小时，让其入味。
第三步：
蒜苔和猪肉很搭，可以用五花肉也可以用瘦肉，我爱用瘦肉，切成肉丝。
再放生抽、老抽、蚝油抓拌均匀，接着放干淀粉搅拌，再放一点食用油锁住水分。
肉丝腌制一会儿更加入味，同时也去腥增香。
第四步：
炒锅烧热，倒进食用油，润锅烧热后，倒出热油倒进凉油，油温有五成热时，把肉丝倒进锅内，快速滑炒。
肉丝炒到变色后盛出。留底油，把蒜苔倒进锅中，炒至断生，不要炒过火，否则不脆。
最后把肉丝倒入锅中，快速翻炒，再加少许蚝油提鲜提味，这样一盘蒜苔炒肉丝就做好了，每一口都很有味道，特别好吃。
做蒜苔炒肉注意要点：
不管是肉丝还是五花肉，下锅之前，都要先腌制一下，不然炒后再放调料很难入味。
炒肉丝时，若家里的锅粘锅，建议用上面的热锅凉油操作，炒肉时不粘锅。肉下锅后要快速滑炒，避免炒太久。
蒜苔下锅前，要放盐腌制一下，这样处理后再去炒，就不怕蒜苔没味道了，又能缩短炒制时间，保证蒜苔的脆感。因为蒜苔比较硬，所以腌制时间要长一些，否则时间太短很难入味。
结语：炒蒜苔怎么做才入味？教您一招小技巧，蒜苔又脆又入味，下饭香！你都学会了吗？春天来了，很合适做炒蒜苔吃，不妨用这一招做一盘尝尝？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
