亲爱的朋友们，大家好，今天的小编们都在分享这种自制泡菜鱼。这是一种乡村风味的食物，制作起来很简单。
小时候，妈妈经常给我和妹妹制作这道泡菜鱼，自制的泡菜鱼，鲜嫩可口，酸辣适中。接下来小编将分享这种美食的制作方法，喜欢吃的朋友可以试着做一下哦！用料：泡菜100克，鲜鱼750克。
调料：醋20克，水豆粉30克，绍酒10克，葱15克，泡红辣椒，姜15克，食用盐3克，大蒜15克，150克蔬菜，味精1克，酱油10克。
制作方法：
步骤1：首先我们将在清水中清洗干净泡菜，然后沥干水分，将其取出并放在切菜板上，切成约4厘米长的细丝，接着将泡红辣椒去除蒂后，将其放在切菜板上，切成细丝，去除生姜和大蒜的外皮，再次洗涤，然后切成米粒状，洗净葱，沥干水，将其放在切菜板，上切成葱花。
步骤2：将购买回来的鲜鱼处理干净鱼鳞和内脏，并用水冲洗干净，然后用小刀在鱼上划两把刀，深度应不超过0.3厘米，可以观察到鱼皮破了就可以，然后将鱼放在盆中，均匀撒上5克绍酒、2克食用盐，并放在一边腌制。
步骤3：取出干净的锅，首先将适量的植物油放入锅中，用小火将锅中的油加热，然后等待直到锅中的油变热约6层热时，然后慢慢地将鱼放入锅中，直到两面都炸至金黄色为止，铲出。
步骤4：在锅中保留一些基础油，然后将切好的大蒜、姜、泡红辣椒放入锅中，翻炒至出香味，然后再炒可以放入参汤、绍酒、酱油，煮沸后将泡菜丝放入锅中，约15分钟，在烧制过程中，鱼可以翻两遍。
步骤5：
在将鱼烧至入味后，可以将其盛出放入大盘中。然后将适量的水，水豆粉和味精放入锅中使其变稠。当锅中的汤变浓时，将切碎的葱花和醋放入锅中，然后就可以将汤料全部倒入装有鱼的盘中，端上餐桌上就可以食用了。
小贴士：
煎鱼的时候，一定要用小火慢慢地煎，切不可心急，翻动鱼的次数也比要多，尽量煎好一面之后再翻面。
结束语：以上是为每个人分享家常泡菜鱼的全过程，这种食物制作很简单，吃起来很美味。当您在嘴里放一块鱼肉时，您会感觉到鱼非常细腻可口，酸辣适中，我相信你会喜欢的。如果您在制作过程中遇到任何问题，也可以对评论区留言，小编会一一回复。
