【凉拌千怎么做好吃】凉拌千张的做法

炎热的夏日，最适合吃各种冷盘菜。

不需要大鱼大肉，清爽开胃的凉拌菜就能让人吃得欢快。我经常拌一大盆凉拌菜，然后抱着盆来吃，没多久就全部消灭掉，一点都不夸张。吃粥配饭都十分和谐，是我们家餐桌上的常客。 想要做出风味十足的凉拌菜还是需要一点小技巧的。特别是酱油和醋的比例得当，调制出来的味道才能更清爽开胃。今天介绍的是凉拌千张的制作方法，无私奉上美味的小窍门，我们一起来看看吧！

By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 千张 适量
• 胡萝卜 少许
• 青瓜 小半条
• 蒜头 6瓣
• 酱油 2勺
• 陈醋 1勺
• 香油 半勺
• 蚝油 半勺
• 砂糖 半上
• 盐 少许
• 辣椒油或油辣椒 适量
• 白芝麻 1小把
• 香菜 2根

做法步骤

1、1.千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。 忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。

2、2.适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。 千张沥干水备用。

3、3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。

4、4.将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。

5、5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。

6、6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味，一般酱油与陈醋比例为2：1。 砂糖、鸡粉少许提鲜。 自己尝一下咸淡，然后再适当调整。

7、7.适量香油拌匀，撒上一把炒香的芝麻。 喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时，刚好没有香菜，所以没有放。

8、8.最后别忘记倒辣椒油。 我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。

9、美味……

10、成品图。

小贴士

根据自己的喜好调节咸淡。

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