导语:小寒将至,多给家人吃芫荽,驱寒气还开胃,用来包饺子味道好极了
日常食物或春节、饺子都是必不可少的食物。装满各种牛的饺子不仅能充分享受其味道,而且还有很好的意义。当然,可以根据个人喜好选择不同的饺子馅。肉和素食都可以。萧汉节期快到了。我们的食物也要多吃寒冷和温暖的食物。这次要分发的饺子是香菜(即香菜),适当吃香菜对赶走寒气有很好的作用,也有助于打开人的食欲吃香,用香菜做饺子有问题。
香菜馅饺子的做法:
备用食材:面粉400克,清水适量,猪肉馅适量,香菜1把,香油适量,葱姜末适量,老抽适量,食盐少许,食用油适量;
制作过程:第一步,面粉放入和面盆中,缓缓加入清水,将其揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,放在一旁静置松弛一会,这个过程中可以准备馅料,一块猪肉洗净后,先切成大块;
第二步,然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅,或者是手工剁成馅,在盛有肉馅的容器中,先加上食盐、饺子专用调味料,然后加上少许的清水,用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲;
第三步,香菜1小把,将其择洗干净后,在锅中添上清水,待将水煮开后,放入洗净的香菜焯下水,差不多15秒钟的时间,即可将香菜从锅中捞出,然后充分控干其中的水分,切成碎末;
第四步,大葱1根择洗干净后,切成细细的末,生姜一小块洗净后,同样切成细末,葱姜放入肉馅中,再次充分搅拌均匀,然后加上老抽和香油拌匀,最后放入香菜碎拌匀,馅料便做好了;
第五步,松弛好的面团擀成饺子皮后,放入适量的馅料捏成饺子,在锅中添上水,待将水煮开后,逐个下入饺子,煮熟后即可捞出,蘸上个人喜欢的料汁享用便可。
小编总结:香菜多数情况下是用来做凉拌菜的佐料亦或是汤提鲜的点缀等,但其实我们不仅可以将其作配料,香菜用来包饺子也是非常不错的选择,香菜中自带的清香味道会使得饺子的口感更加鲜香味美,对于香菜馅饺子的做法,希望大家别错过,相信你吃过一次后便忘不了,而且在小寒的前后吃,还可以帮助驱寒气开胃口,可以适当多给家人吃,对于香菜会发苦的问题,大家只要将技巧掌握好便会解决,香菜馅的饺子味道好极了,别错过。
烹饪小技巧:
1、想要香菜不发苦,需要牢记1个小妙招,便是将香菜择洗干净后,事先放入开水锅中焯下水,经过焯水的香菜,便可以很好去除其中的苦涩味道,这样做的饺子口感也会更好;
2、猪肉馅当然是手工剁的口感更好了,不过这也是需要时间、力气的,所以大家可以选择用绞肉机操作,调馅的调味料按照个人的喜好搭配即可;
3、煮饺子的时候,可以给锅中加上点食盐,防止饺子粘连在一起,从而导致饺子皮容易破。
香菜入馅做饺子,掌握好小技巧,饺子鲜嫩多汁,还不发苦,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!