在之前，我以为辣椒这个名字是青椒。事实上，青椒只是辣椒的一种制作方法。
By zang Wei _ 2米02
用料
松花蛋(皮蛋)2个青椒8个茄子6/7个大蒜4个糖1小勺生盐适量适量少1-2T勺熟芝麻300粒油1.5大勺
做法步骤
，
2、茄子洗净后，用手劈成小块准备
3、把劈好的茄子放在蒸笼或蒸笼里蒸15分钟左右就可以了。
4，在锅里燃烧空气，放辣椒火
5、用铲子压辣椒，与锅接触时会听到吱吱声，主要目的是使辣椒柔软成老虎皮肤的形状。
6，在此过程中，两面都要翻成虎皮形状
7、辣椒两面这样的话，关灯，准备全程需要3-5分钟左右。火最好不要轻易点燃弱火。需要一点耐心。
8、然后放入清水中
9、把火大的部分去掉 投洗干净 沥水备用
10、把沥好水的辣椒和四瓣大蒜放入打碎器中让辣椒和大蒜混合在一起 制成酱泥
11、抽拉30次左右 中间晃动均匀 让辣椒和大蒜融合
12、蒸好的茄子取出来 先凉一凉
13、然后把茄子放入盆中 再放入蒜辣酱
14、放入不到1汤匙盐 不要一次放很多 之后不咸再添加
15、适量生抽 也是先不要放太多
16、1汤匙多一点的蚝油
17、300粒熟芝麻
18、1小勺白糖
19、1汤匙老抽
20、1/2炒勺热油淋一下 激发香气
21、放入2颗松花蛋（皮蛋）
22、专业做这道菜 都擂钵再用捣子擂 放盆里用捣子其实也一样 手法比较讲粗旷 擂 锤 捣都可以
23、总之就是弄烂但不泥的感觉就可以了 茄子中的植物纤维不容易断 不会很容易成泥
24、吃的时候盛到碗中 配上米饭 味道绝美 放凉后再吃又是一种风味 您也试试吧 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
25、我已经尽我最大努力 让这道菜呈现的稍微有一点卖相了 哈哈
小贴士
烤辣椒时 火不要大 慢慢来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
