种不同的方法家人都喜欢，其中最常见的红烧茄子吃一百也吃不腻。
By 婧妞美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 3只
- 红油豆瓣酱 2勺
- 葱 2根
- 青椒 1个
- 盐 1g
做法步骤
1、食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜
2、茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右
3、青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎
4、把茄子挤去水份
5、锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸
6、炸至表面金黄色捞出控油
7、锅中留底葱姜蒜爆香
8、加两勺郫县红油豆瓣酱
9、翻炒出红油再加小半勺白糖
10、把油炸过的茄子放进去翻炒均匀
11、青椒放入，根据个人口味添加少许盐
12、鸡精少许调味
13、翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦
14、装盘开吃，特别下饭很美味口感很好
小贴士
温馨提醒：1:茄子加少许盐腌制一下挤去水份做出来的更好吃。2:腌制茄子的时候就放盐了，后面第二次加盐的时候注意加少一些哦或者不加。3:不喜欢加鸡精的可以不加哈
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