蕨菜性冷淡，和肉一起炒，可以变得平和新鲜。
By 味库美食视频 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蕨菜 250g
- 腊肉 350g
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 耗油 1汤匙
- 剁椒 少许
- 食盐 半茶匙
做法步骤
1、所需食材
2、250g蕨菜切断
3、香葱、姜切末
4、蕨菜段焯水后捞出
5、再将350g腊肉焯水
6、沥干水分备用
7、热锅倒油
8、下腊肉煸炒
9、放姜末、葱花翻炒出香
10、加1汤匙生抽
11、1汤匙蚝油
12、少许剁椒翻炒调味；
13、下蕨菜段翻炒片刻
14、加半茶匙食盐翻炒调味
15、即可盛出
16、撒少许葱花点缀
17、成品展示
小贴士
1、炒腊肉最好先用水稍微煮一煮，煮软了再用小火炒至金黄透明，这样炒的腊肉才入味更好吃哦~ 2、新鲜的蕨菜可以直接烹饪，如果怕野菜有毒性的话，也可以先放到开水里焯煮2分钟哦~
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