红头鱼体色红润，身体苗条，有女性的样子，因此被称为红女。具有清热、优生优育、养胃、利尿膨胀、养阴保虚的功效。用来做产妇的催乳汤效果很好。红头鱼在海滨城市只吃新鲜的东西，很少吃冷冻。很腥，鱼很少，去掉鱼头基本就没了，基本上是用来熬汤的。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 红头鱼100克 | 豆腐700克 |
辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 葱一段 | 姜4片 |
| 蒜2瓣 | 料酒2大勺 |
红头鱼豆腐汤--冬季暖身的做法步骤
1. 新鲜的红头鱼；
2. 刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉；
3. 务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍；
4. 豆腐切块；
5. 炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；
6. 放入红头鱼；
7. 倒入料酒；
8. 放入豆腐；
9. 大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅。
小贴士
红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉，随着炖一块吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。
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