吃年糕
“义利年胜，国籍祈祷年龄barnyardgrass。
”寓意万事如意年年高。
相传在康熙年间，曾作为贡品献给朝廷，遂被列入宫廷御膳之用。
老一辈无产阶级革命家毛泽东、周恩来等伟人在延安居住生活了十三个春秋，更为这一传统美食增添了浓郁的革命文化韵味。
陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中写道：
千家万户（齐）哎咳哎咳呦
把门开（齐）哎咳哎咳呦
快把咱亲人迎进来
咿儿呀儿来吧呦
热腾腾儿的油糕（齐）哎咳哎咳呦
摆上桌（齐）哎咳哎咳呦
当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军战士的。
关于油糕你知道多少呢？
油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是比较常见的一种特色小吃。它选用陕北特产的黄软糜子，经过去壳、清洗、泡闷、碾磨、发酵、蒸制、油炸等十二道工序精致而成，口感软、滑、香、甜。制作工艺复杂，以前只在逢年过节、红白喜事等重大场合才能吃到，盛在碟中，每碟十片.。
红彤彤的大枣
镶嵌在香糯的软黄米上
用最传统的蒸炸工艺
蒸出黄米的清香，炸出软糯的口感
让我们一起看看油糕的做法
1.将软糜子在水里浸泡一夜后捞出，沥干水。
2.在石碾子上推压成面
3.然后分层放入笼中蒸熟后出锅，放在面板上，手蘸凉水揉，将糕揉成软而均匀的面团为止。
4.将红枣放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用;
5.放在面板上，手蘸凉水揉，将糕揉成软而均匀的面团，将煮熟的大枣去核剁成枣泥，然后压成半公分厚的饼状，卷成糕卷。
7.然后切成半公分厚的薄片
8.将糕片放入油锅中炸至色泽金黄时捞出，出锅即可食用。
油糕的营养价值你知多少？
1、富含维生素，氨基酸等营养物质，属绿色保健食品。
2、红枣具有很好的养生保健作用。 红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。
3、红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。
油糕，是陕北的一道特色美味小吃！
过年时候每家每户都炸着吃它
寓意以后的生活节节高升！
今年过年，你吃糕了吗？
