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芸豆也叫豆角，在冬天那可属于贵族蔬菜了，价格最高的时候快和肉价一样了，冬天我买过一次15元一斤的时候。一到夏天就不一样了，瓜果蔬菜大丰收的季节，除了价格便宜也是一年中最新鲜的时候，自然成熟，应季蔬菜，现在不多吃点等到何时吃呢？菜市场豆角基本都是1-1.5元一斤，我就厉害了，天天免费吃豆角，并且目前唯一有点苦恼的就是豆角多到吃不完。这菜夏季生长特别茂盛，种了一小块儿地每年都是大丰收，昨天刚包了两锅豆角排骨包子，把前天摘的豆角快吃的差不多了，今天地里又长满了好多。妈妈一大早又摘了一大袋子回来，看来豆角宴还要吃一段时间了，好在我很喜欢吃，目前为止还没有吃腻，大家喜欢吃豆角吗？豆角炖土豆、豆角包子、豆角炒肉、豆角面、凉拌豆角等等，可别说豆角吃法还真挺多，不知道你最钟意哪种吃法呢？对于我这种吃货，甭管啥做法，我都能吃得津津有味。今天吃货就和大家分享个豆角新做法，在我们当地算是大菜了，招待客人必备菜品。特点就是香脆好吃，特别适合三伏天热的没胃口，吃不下饭，如果来一盘我做的豆角，保证胃口大开，重点是孩子绝对超级爱吃，这道菜的魅力如此之大，到底是怎么做的呢？先把豆角洗干净，摘掉豆角丝，用刀一切两半，控干水分备用。
盘里打入两个母鸡蛋，加适量面粉、一小勺淀粉和一点盐，用筷子搅拌至没有面粉颗粒，静置5分钟左右，让面粉和蛋液更充分的完全融合再一起。不加一滴水调出来的面糊不管炸蔬菜还是炸肉表皮都会比加水的酥脆，口感更香，所以油炸食品的面糊记得用鸡蛋液调，大家都是如何调面糊的呢？
锅里倒入比平时炒菜多一点的食用油，烧至5成热后转小火，把控干水分的豆角均匀的裹上鸡蛋液，放入锅中小火慢炸。豆角比较硬，炸的时间会稍微有一点点长，所以一定要用小火，大火容易把表面炸黑，里面却还没有熟。再就是要经常用筷子翻动下，以免炸的不均匀，不管是炒豆角还是炸豆角，一定要炒熟和炸透了，千万别夹生，食用了没有熟透的豆角会导致生病，大家吃豆角要注意这一点哦。
炸至外皮金黄，里面也变软熟透了，如果第一次炸没有经验，不知道熟没熟，可以先尝一小块儿，只要豆角里面不发硬就是熟了。捞出控干油装盘，豆角这菜不吸油，所以炸豆角吃起来一点也不油腻，比炸茄子、炸酥肉还香还好吃，没吃过的一定要试试这个做法，好吃到你天天都想吃。
装盘后可以趁热撒上黑芝麻点缀下，让这道菜变得更漂亮，我是自己吃所以就没有放。孩子吃可以蘸番茄酱，大人可以蘸蒜泥或者辣椒油，香辣可口，特别过瘾，我更喜欢蘸蒜泥吃，越吃越香。豆角新吃法就分享到这里啦，对于炸豆角您有哪些见解呢？欢迎留言分享，如有不足之处还请多多指教。
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头条号作者：阅美食
