这糖水以前是穷人的食物。我记得小时候很穷，要吃糖水。家里做这个香蕉糖水，便宜、好吃、容易做，对肠胃有好处。(因为眼睛可以通过伪装清洗伪装。）
冬天皮肤干燥，吃这道糖水也会令皮肤变好。还可以明目（杞子可以明目）。材料很简单包括：冰糖，香蕉，杞子，鲜雪耳
煮之前要先放冰糖去煮成糖水，若放香蕉后再放冰糖就很难控制了，因为冰糖很难融，当冰糖融化了，香蕉也会融化了，因此放香蕉前，要先煮好对甜度满意的糖水。
水沸腾了就开始放香蕉，当它再沸腾的时候，就开始加纪子，因为纪子能明目，加上雪耳，雪耳会对肠胃，皮肤好。雪儿要一边洗，一边瓣开，而且雪耳不需要太早放，因为很容易会融掉，所以是放在纪子后面，因为杞子比雪耳耐煮，而且杞子是干的，当煮到杞子开始散开的时候，就开始放下去。
当香蕉煮得差不多的时候，就开始放杞子了，这是可以不要盖上锅盖，等香蕉煮得差不多了，开始变形，开始融化的时候，我们就可以开始把雪耳放下去了。这时也不要马上盖上锅盖，应该让它开始再次沸腾的时候再盖，因为焗得太久，雪耳就会散开。沸腾之后就可以盖上锅盖了，然后关火，因为，马上盖上锅盖的话，它热力太强就会容易令它融化，它就会变成糊状，变成糖糊。
这道糖水做出来之后香蕉味会很浓，而且香蕉的软绵绵的感觉仍在。冷冻后放置室温，这样吃更棒。家里有吃剩的香蕉，或者来不及吃的香蕉，都可以拿来煮这一道糖水。
